通乳調理食譜
主料: 豬蹄 800克
輔料: 黃花菜 30克 木耳(水發) 30克
調料: 薑 10克 鹽 4克 味精 2克 胡椒粉 4克 大蔥 10克
製作工藝
1、 豬蹄刮洗乾淨, 隨冷水入鍋煮沸, 去除浮沫, 撈出再用清水洗淨待用;
2、 黃花菜、木耳洗乾淨;
3、湯鍋中加清水和薑片, 放豬蹄煮沸後改用小火煨至肉熟骨脫;
4、 放入黃花、木耳, 大火燒至湯沸後再煨約10分鐘, 食時調味。
食用方法 早餐|中餐|晚餐
相關人群 本菜適宜產褥期食用。
健康提示 用綠豆代替黃花、木耳, 尤其適合夏季食用, 冬季用雪豆。
1、豬蹄:豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,
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2、黃花菜:黃花菜含磷豐富, 並具有維E等延緩衰老成分, 具有較佳的健腦抗衰功能, 有“健腦菜”之稱。 對精神過度疲勞的現代人來說, 經常食用身體有益。 黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用, 能預防中老年疾病和延緩機體衰老。 它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
3、木耳(水發) :黑木耳中鐵的含量極為豐富, 故常吃木耳能養血駐顏, 令人肌膚紅潤,
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食譜相克
1、豬蹄:豬蹄不可與甘草同吃, 否則會引起中毒, 可以用綠豆治療。
2、木耳(水發) :木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。