小時候， 王豔鄰居家的菜園子裡種了幾棵黃花菜。 夏天的清晨， 總有幾朵金燦燦的黃花菜迎著太陽綻放。 王豔自小體質差， 鄰居常在一大早給她媽媽送來幾朵黃花菜， 說是這東西營養得很， 可以給王豔補補身子。 於是， 王豔在早餐麵條裡總是能吃到新鮮、脆甜的黃花菜。 現在， 王豔懷孕了， 想起小時候吃過的營養豐富的黃花菜， 她讓老公給她做一頓黃花菜佳餚。 這可讓對做菜沒有多大研究的老公要好好學習一番了。
孕婦食用黃花菜的好處
孕婦食用黃花菜的好處
黃花菜的營養可不像它的名字一樣簡單，
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1.首先， 黃花菜味甘涼， 有止血、消炎、利尿、清熱、利濕、止痛等功效， 對大小便不通、大小便出血、失眠、孕期不適也能緩解。 這對治療孕婦便秘有極大的好處。
2.黃花菜是產婦的最佳伴侶， 對乳汁不下有療效， 可作為病後或產後的調補品。
3.黃花菜還對胎兒發育有益。 黃花菜中含有 蛋白質 及礦物質磷、鐵、 維生素 A、 維生素C ， 這些都是胎兒發育必需的營養物質；另外， 其含有豐富的腦及 神經系統 需要的 營養物質 ， 並具有“安五臟、利心志、明目”的功效， 孕早期常吃此菜， 有健腦安神作用， 有利胎兒腦組織細胞的發育， 增加智力。
由此可見， 黃花菜對孕婦來說是個寶， 有些地方甚至將黃花菜作為孕婦、產婦的必備食品。
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黃花菜是不是吃越多越好
黃花菜是不是吃越多越好？
答案是：不是！因為鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質， 它本身雖無毒， 但經過腸胃道的吸收， 在體內氧化為 “二秋水仙堿”， 則具有較大的毒性。 所以在食用鮮品時， 每次不要多吃。
黃花菜要搭配什麼食材做更適合孕婦？
黃花菜本身營養豐富， 但是倘若能搭配合適的食材做菜， 則能將其優勢更好地發揮， 更適合孕婦。
孕婦特餐一： 黃花菜 健腦湯
材料：黃花菜150克， 香菇 30克， 豬瘦肉50克。
調味料：香油、料酒、鹽、清湯、澱粉各適量。
做法：
1.黃花菜洗淨入沸水中氽過， 再放冷水中浸泡1～2 小時， 擠去水分；香菇泡發後擠去水分切絲；豬瘦肉切絲用少許鹽、料酒、澱粉拌勻上漿待用。
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2.砂鍋中放入清湯1000毫升， 置火上煮沸， 撒少許鹽， 放入豬肉絲， 沸滾後， 撇去浮沫， 入香菇絲再煮三分鐘加入黃花菜， 淋上香油就可以了。
黑木耳炒黃花菜
孕婦特餐二：黑木耳炒黃花菜
材料：木耳（幹）20克， 黃花菜（幹）80克。
調料：蔥花10克， 濕澱粉15克， 素鮮湯100克。
做法：
1.將木耳放入溫水中泡發， 去雜洗淨， 用手撕成片；黃花菜用冷水泡發， 去雜質洗淨， 擠去水分。
2.鍋置火上， 放花生油燒熱， 放入蔥花煸香， 再放入木耳、黃花菜煸炒， 加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味， 用濕澱粉勾芡， 出鍋即成。
3.在製作時， 可加些瘦肉炒之。 選擇幹品黃花菜為宜， 以防止鮮黃花菜中毒。
經過仔細研究學習， 老公不負所望， 味蕾和營養兩不誤地滿足了王豔的需求。
