黃花菜的營養成分
黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益， 因此， 有些地方將黃花菜作為孕婦、產婦的必備食品。 入藥常用於治療大便出血、小便不通、吐血、鼻出血、肺結核等症。
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1.富含蛋白質、維生素A
每100克幹黃花菜中含蛋白質10.1克， 脂肪1.6克， 碳水化合物62.6克， 比番茄和大白菜高10倍。 碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似， 維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52～2倍。
2.富含多種營養素
此外， 粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富， 黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的“四大金剛”， 對人體健康頗有益處。
3.功能多多
養血平肝， 利尿消腫。 主治頭暈， 耳鳴， 心悸， 腰痛， 吐血， 衄血， 大腸下血， 水腫， 淋病， 咽痛， 乳癰等。 還可作為病後或產後的調補品。
4.美容效果
常吃黃花菜還能滋潤皮膚， 增強皮膚的韌性和彈力， 可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟， 皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能， 具有中輕度的消炎解毒功效， 並在防止傳染方面有一定的作用。
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菜譜推薦——黃花菜健腦湯
材料：黃花菜150克， 香菇三十克， 豬瘦肉五十克
調味料：香油、料酒、鹽、清湯、澱粉各適量
做法：
1、黃花菜洗淨入沸水中氽過， 再放冷水中浸泡1～2 小時， 擠去水分;香菇泡發後擠去水分切絲;豬瘦肉切絲用少許鹽、料酒、澱粉拌勻上漿待用。
2、砂鍋中放入清湯1000毫升， 置火上煮沸， 撒少許鹽， 放入豬肉絲， 沸滾後， 撇去浮沫， 入香菇絲再煮三分鐘加入黃花菜， 淋上香油就可以了。
愛心小貼士：
倘若孕婦要吃鮮黃花菜， 需要經過水泡與充分的加熱， 不然的話就會有中毒的危險。
