現代醫學研究認為,黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病,更可以提升人體免疫力。
1、提升免疫：吃黃豆補蛋白， 可避免吃肉類膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂， 它是大腦的重要組成成分之一。 多吃黃豆有助預防老年癡呆症。
3、強健器官：大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收， 強健人體各組織器官。
4、提高精力：大豆中的蛋白質， 可以增加大腦皮質的興奮和抑制功能， 提高學習和工作效率， 還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5、美白護膚：黃豆富含大豆異黃酮，
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6、預防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素， 研究發現它可以抑制多種癌症， 對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
7、阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基， 具有抗氧化的作用。 它還能抑制腫瘤細胞的生長， 增強人體免疫功能。
8、降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。 它在腸道內可與膽固醇競爭， 減少膽固醇吸收， 有很好的降脂效果。
9、預防耳聾：補充鐵質可以擴張微血管， 軟化紅細胞， 保證耳部的血液供應， 可以有效防止聽力減退。
10、輔助降壓：攝入高鉀食物， 可以促使體內過多的鈉鹽排出， 有輔助降壓的效果。
