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黃豆豬腳湯

黃豆豬腳湯的製作材料:

主料:豬蹄500克,大豆150克

調料:鹽3克,白醬油3克,胡椒粉2克

黃豆豬腳湯的做法:

1.將黃豆入盆內, 先將壞粒與砂石撿出, 然後加入冷水豆粒洗淨, 即以清水浸泡備用

2.豬腳洗淨放入中型鋁鍋內, 加入二大碗水, 一大匙米酒, 一大匙白糖, 一大匙白醋, 即將鍋置火上, 初用大火燒滾, 撇去泡沫, 續用小火燒約半小時

3.加入黃豆及一大碗水慢燉, 見黃豆已爛, 即加入白醬油一大匙, 鹽半茶匙, 胡椒粉少許, 拌勻調味, 即可盛入大碗內供食。

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