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黃鱔的營養價值

1. 鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分, 而且是腦細胞不可缺少的營養;

2. 鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”, 且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;

3. 鱔魚含豐富維生素A, 能增進視力, 促進皮膜的新陳代謝。

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