中醫認為， 木耳性平味甘， 入胃、大腸經。 而黑木耳， 是木耳的一種。 因其生長在朽木上， 形似人的耳朵， 色黑或褐黑， 故名黑木耳， 又名木菌、樹雞。
Advertisiment
請點擊此處輸入圖片描述
黑木耳源於木耳科真菌木耳、毛木耳或皺木耳的子實體， 多寄生在桑、櫟、榆、楊、槐樹等枯朽的枝幹上， 原為野生， 現多為人工培植。
現代實驗研究證明， 寄生於不同朽木或基質上的黑木耳， 所含成分與藥理作用相異。
一般說， 黑木耳主要含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素， 以及鈣、磷、鐵等無機成分， 具有抗血凝， 抗血栓形成， 促進免疫功能， 調節血脂， 抗動脈粥樣硬化， 降血糖， 延緩衰老， 抗潰瘍， 抗真菌等廣泛的藥理作用。
黑木耳作為食品， 味甘淡， 可隨個人的喜愛任意添料調味， 製成各種各樣的美味佳餚;而作為藥物， 則是難得的補品， 雖性平力緩， 但卻不膩不躁， 可常服久用。
Advertisiment
黑木耳為補品， 藥力平緩， 故只宜用於輕症緩症或亞健康者的日常保健， 若遇重症急症當需配伍他藥或作為治療輔助品。 此外， 黑木耳較難消化， 並有一定的滑腸作用， 故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用;對本品及與其相類似真菌過敏者均忌服。
黑木耳和紅棗一併熬湯，
Advertisiment
黑木耳紅棗湯
食材：黑木耳10克， 紅棗10枚。
做法：1.將黑木耳用冷水泡開， 洗淨;紅棗去核待用;2.鍋內加水適量， 放入黑木耳和紅棗， 煮30分鐘即可。
Advertisiment
孕婦能不能吃黑木耳?
1、孕婦吃黑木耳能預防貧血
孕婦在孕期間,會出現貧血的問題,而黑木耳就能夠很好的解決這個問題。 黑木耳具有預防貧血以及治療貧血的作用。
2、孕婦吃黑木耳不會出現宮縮的問題
生活中,有很多食物都是偏寒性或者是熱性的。 但是唯獨黑木耳它卻是一種平性的食物。
Advertisiment
3、吃黑木耳讓孕婦血液通暢
孕期間,寶媽們會因為睡眠不夠,或者是情緒等問題,導致臉上無光,發黃,而且還會出現色斑等問題。 黑木耳不但可以讓孕婦血液通暢,還會讓孕婦臉上綻放光彩。 因此,這也是黑木耳受孕婦歡迎的原因之一。
4、孕婦吃黑木耳能預防便秘
對於一些腸胃差,以及經常便秘的孕婦來說,黑木耳是最好的選擇。因為黑木耳上所含有的成分,可以幫助腸道清除排除一些在體內殘留的有毒物質,讓腸胃可以更好的進行吸收養分。
5、孕婦吃黑木耳能增強免疫力
黑木耳有增強免疫力,清胃滌腸的功效,經常食用防癌抗癌,抗輻射抗潰瘍的作用,但是不適合鮮用,容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人,要少吃木耳,否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等症狀,陰虛體質的人也不要吃。
孕婦吃黑木耳注意事項：
孕婦不宜多吃黑木耳：黑木耳有活血化瘀之功效，不利於胚胎的穩固和生長，孕婦過量食用黑木耳可能會引起拉肚子，而拉肚子有引發流產的危險。
因此，一般不建議孕早期的孕婦食用黑木耳。但這也並非絕對，需要根據個人的身體體質來判斷。
過敏體質的人最好不要吃新鮮的木耳,最好在超市買加工過幹重的黑木耳,幹木耳烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不能吃。
因此,這也是黑木耳受孕婦歡迎的原因之一。4、孕婦吃黑木耳能預防便秘
對於一些腸胃差,以及經常便秘的孕婦來說,黑木耳是最好的選擇。因為黑木耳上所含有的成分,可以幫助腸道清除排除一些在體內殘留的有毒物質,讓腸胃可以更好的進行吸收養分。
5、孕婦吃黑木耳能增強免疫力
黑木耳有增強免疫力,清胃滌腸的功效,經常食用防癌抗癌,抗輻射抗潰瘍的作用,但是不適合鮮用,容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人,要少吃木耳,否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等症狀,陰虛體質的人也不要吃。
孕婦吃黑木耳注意事項：
孕婦不宜多吃黑木耳：黑木耳有活血化瘀之功效，不利於胚胎的穩固和生長，孕婦過量食用黑木耳可能會引起拉肚子，而拉肚子有引發流產的危險。
因此，一般不建議孕早期的孕婦食用黑木耳。但這也並非絕對，需要根據個人的身體體質來判斷。
過敏體質的人最好不要吃新鮮的木耳,最好在超市買加工過幹重的黑木耳,幹木耳烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不能吃。