黑白菜

適宜年齡 懷孕 功效 利尿消腫 主料 白菜300克黑木耳30克 輔料 食用油1湯匙鹽4克幹辣椒2個蔥兩根薑一塊老抽1小勺老陳醋2湯匙白糖1小勺水澱粉1湯匙 製作步驟 1. 木耳洗淨， 放入涼水中。 煮開後關火浸泡。 2. 白菜斜刀切片， 最好用白菜幫。 3. 蔥， 蒜， 幹辣椒切片。 4. 泡發好的木耳。 5. 泡好的木耳摘成小朵， 洗淨備用。 6. 炒鍋倒油， 放入配料炒香。 7. 放入白菜煸炒。 8. 烹入1勺老陳醋。 9. 放入木耳， 放入鹽， 少許老抽。 10. 炒至白菜微微透明後水澱粉勾薄芡。 11. 再烹入適量老陳醋。 12. 放入少許白糖， 翻炒均勻即可。 13. 酸爽脆嫩的白菜。 小貼士 第一次烹醋是為了保證白菜在炒制過程中可以保持脆度， 第二次烹醋是為了增加酸香的口感。