黑米有利產後滋補養身

隨著人們生活水準的提高， 人們對飲食的品位和要求也越來越高。 一碗既營養又美味的粥成了已經習慣大魚大肉的市民最好的選擇。 向大家推薦能滋補養身的黑米。

黑米被認為是稻米中的珍品， 素有‘貢米’、‘藥米’、‘長壽米’之美譽， 它的營養價值和藥用價值都比較高。 與普通稻米相比， 黑米不僅蛋白質的含量相當高， 必需氨基酸齊全， 還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素， 特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。 具有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。

據介紹， 黑米中富含的各種維生素，

能夠抵抗具有強氧化作用的致癌物質的產生， 促進人體能量代謝， 促進血液迴圈， 改善新陳代謝。 此外， 黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物鹼、植物甾醇等藥用成分， 對預防動脈硬化有很大的作用。 黃酮類化合物成分的範圍很廣， 種類和數目非常多， 不同成分可能具有不同的生理活性。 黑米皮中的總黃酮物質主要是由黑色素組成， 它能夠維持血管的正常滲透壓， 減低血管的脆性， 防止血管破裂， 止血並有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。 黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。 多食黑米具有開胃益中， 健脾暖肝， 明目活血， 滑澀補精之功， 對於少年白髮， 婦女產後虛弱， 病後體虛以及貧血， 腎虛均有很好的補養作用。

“為了保證黑米粥的營養價值， 大家應該選擇優質的黑米， 在購買黑米時應該看黑米的色澤和外觀。 一般黑米有光澤， 米粒大小均勻， 很少有碎米無蟲， 不含雜質。 而次質、劣質黑米的色澤暗淡， 米粒大小不勻， 飽滿度差， 碎米多， 有蟲， 有結塊等。 由於黑米的黑色集中在皮層， 胚乳仍為白色。 如果將米粒外面皮層全部刮掉， 胚乳不是白色的話， 則極有可能是人為染色黑米。 此外， 優質黑米具有正常的清香味， 無其他異味。 微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。 ”薛清華建議市民購買黑米時應該注意鑒別。