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黑豆燉豬蹄 營養又下奶

主料 豬蹄1整個八角3個黑豆250g辣椒1根生薑一塊 輔料 醬油1碗米酒半碗白糖1小匙 製作步驟 1. 提前將黑豆泡好, 泡到水都呈黑色, 泡好後將黑豆和黑豆水分開備用。 2. 豬蹄切塊後, 鍋中倒入部分油, 油熱後下豬蹄開始炸, 炸至表面呈金黃色。 3. 將多餘的炸油瀝幹, 倒入醬油在豬蹄上攪拌均勻, 再依次放入米酒、白糖、生薑塊。 4. 然後在鍋中倒入黑豆及黑豆水, 加入八角、辣椒煮1個小時。 5. 煮好後, 再加蓋燜煮30分鐘收汁, 豬蹄完全燉軟就可以出鍋了。
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