原料:蓮藕400克、老母雞1只、黑豆100克、紅棗15枚、生薑和精鹽皆適量。
1.把黑豆倒入鐵鍋, 幹炒到豆衣裂開, 拿清水洗淨, 曬乾。
2.老母雞宰殺後去雜, 洗淨。
3.蓮藕切塊, 紅棗去核, 生薑切片。
4.湯鍋上火, 加水, 用旺火燒沸, 放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生薑, 用中火燉3小時, 加入精鹽。
特色
湯汁濃郁, 味道香醇微甜, 營養豐富。 蓮藕含大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質, 肉質肥嫩, 白淨滾圓, 口感甜脆;黑豆的和鐵的含量較高, 同時具有降血壓和血脂的功效;中醫認為雞肉☆禁☆具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,