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黑魚冬瓜湯/鵪鶉粥-坐月子 食譜

黑魚冬瓜湯
[材料]黑魚1條, 冬瓜500克, 精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片、素油各適量。
[作法]
①將冬瓜洗淨後切片;黑魚去鱗、鰓及內臟, 洗淨後切段, 下油鍋稍煎, 加清水適量。
②加入冬瓜片、黃灑、精鹽、白糖、蔥段、薑片, 煮至魚熟瓜爛, 揀去蔥、薑, 加入胡椒粉調味, 燒片刻即成。
鵪鶉粥
[材料]鵪鶉1只, 粳米100克。
[作法]
①鵪鶉殺死, 去毛及內臟, 洗淨切成小塊入鍋。
②加水適量煮至肉熟, 再加入洗淨的粳米, 用大火燒開後改用小火, 煮至肉熟粥成。

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