材料：黑魚一條(750g左右)、番茄2只、適量的蔥白、蔥花、薑片、大蒜夾
做法：
1、先將黑魚肉骨分離。 肉為片、魚骨、魚頭為斷備用;
2、鍋內放入適量的食用油， 加熱油溫至七成熱， 放入蔥白、薑片、大蒜夾片炒香;
3、加入魚骨、魚頭翻炒， 加入黃酒繼續炒， 炒到鍋內沒湯即可;
4、將炒好魚骨、魚頭及蔥、薑、蒜倒入沙鍋內， 加入適量的清水燉;
5、大約燉30分鐘後加入番茄片繼續燉10分鐘;
6、倒入黑魚片、鹽拌勻， 將魚片燙熟， 撒上蔥花即可。
黑魚和什麼一起燉湯好：黑魚豆腐湯
材料：黑魚1條、豆腐1塊、蔥薑少許、油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精適量
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做法：
1、黑魚去鱗、內臟洗淨， 剔去頭、骨切魚片， 用胡椒粉、鹽、澱粉抓勻醃制20分鐘， 這樣魚肉嫩滑不老。
2、起鍋熱油放蔥薑、魚骨和魚頭煸數分鐘， 放料酒。
3、放4-5碗開水和豆腐塊燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調味， 撒上蔥花即可。
黑魚和什麼一起燉湯好：黑魚枸杞湯
材料：黑魚1尾、茶油、薑、鹽、味精、枸杞
做法：
1、往鍋中倒入適量的茶油， 放入薑片， 待油熱至七成， 加入洗淨的魚(切塊)。
2、翻炒至半熟， 加入適量的開水， 乳白色的湯汁就出來了。
3、大火煮10分鐘後， 加入十個左右枸杞煮一小會兒便可出鍋了。
黑魚和什麼一起燉湯好：黑魚白蘿蔔湯
原料：黑魚500克、白蘿蔔800克、黑木耳10克、枸杞3克、生薑適量、芫荽30克、香蔥適量、油15毫升、鹽6克、胡椒粉適量
做法：
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1、準備主要材料， 熱鍋放油， 將黑魚切塊， 放入鍋中煎， 黑魚煎至8成熟。
2、湯鍋中放水、白蘿蔔塊和生薑， 煮開後放入魚塊。
3、大火20分鐘， 放鹽和胡椒粉， 放入黑木耳煮3分鐘， 放入枸杞、芫荽和香蔥稍煮片刻即可。
12 黑魚和什麼一起燉湯好：山藥黑魚湯
原料：黑魚450g、鐵棍山藥250g、玉米150克、胡蘿蔔100克、適量油、適量鹽、適量紅棗、適量新會陳皮
做法：
1、黑魚處理乾淨即可， 切好薑片備用;
2、鍋中燒好開水， 關火， 下黑魚焯一下外面的粘液， 用清水過淨;
3、 熱油鍋， 下薑和黑魚煎香兩面， 加入開水先大火煮五分鐘(開水提前燒好備用);
4、山藥去皮， 也切成適量大小的段， 準備玉米， 洗淨砍成段;
5、胡蘿蔔去皮切滾刀塊， 紅棗洗淨去核， 陳皮也洗一下;
6、這時候把備好的玉米， 山藥， 胡蘿蔔，
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黑魚和什麼一起燉湯好：酸筍黑魚湯
材料：酸筍一份、黑魚一條、大蒜5瓣、生薑數片、料酒適量
做法：
1、黑魚一條， 去內臟洗淨備用， 酸筍一份， 提前溫水泡著備用;
2、黑魚斬成段備用， .酸筍全部撕成條備用， 大蒜， 生薑準備好;
3、炒鍋放適量油燒熱， 放入生薑跟大蒜煸香， 大蒜煸出香味以後放入魚斷略煎， 並烹入適量料酒悶一分鐘;
4、往鍋里加水沒過魚塊， 大火燒開之後轉中火;
5、魚的湯汁煮到變白以後放入酸筍， 最後煮到湯汁濃稠， 即可關火裝盤了 。
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