烏龜的營養價值甚高， 而且對於產後媽媽來說， 恢復身子起到很大的作用。 下面我們來介紹烏龜湯。
龜肉湯
美味的烏龜湯
功能
烏龜與團魚具有類似的補益作用， 可養血滋陰、補益肝腎， 但其滋陰養肝之效較團魚為強， 而團魚活血止血之功效較烏龜為甚， 因此烏龜湯有良好的滋陰養血作用， 如產婦無病， 食之可大補陰血， 如產後傷陰失血、貧血體瘦、陰虛動風、手足搐搦、午後低燒等產婦食之則有很好的治療作用， 故烏龜湯即是良好的食膳， 又是有效的藥物。
原料
烏龜500g
調味料
豬油、香油各100g， 味精5g， 精鹽、蔥段、薑塊各10g
Advertisiment
做法
1、將活龜☆禁☆頭剁掉放血， 剝開殼， 去掉苦膽， 取龜肉及內臟洗淨， 切約3cm長， 2cm寬的肉塊。
2、炒鍋置旺火上， 放豬油燒熱， 先下蔥段、薑塊略爆香， 再放龜肉、內臟、精鹽、香油一起爆炒， 起鍋盛入砂鍋， 一次放足清水， 置旺火上煨2小時， 如有龜蛋則加入， 繼續煨至湯汁濃稠， 發出香氣時， 加入味精， 起鍋裝碗即成。
營養
內含蛋白質86.8g， 脂肪221g， 碳水化合物2.4g， 鈣115mg， 磷486.9mg， 鐵13mg， 維生素A55國際單位， 維生素B13.1mg， 維生素B21.9mg， 尼克酸18.7mg， 維生素C3.5mg， 能產熱1305.7kcal。
烏龜有這麼高的營養價值， 很多媽媽嫌製作這份營養食譜麻煩， 不用怕啦， 爸爸這時候應該展示一下你的廚藝了吧？
