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廣式蓮蓉蛋黃月餅
適宜年齡 備孕 主料 低筋麵粉100g轉化糖漿70g花生油25g雞蛋1個梘水1g蓮蓉餡900g 輔料 鹹蛋黃300g 製作步驟 1. 轉化糖漿加熱倒入梘水 2. 再加入花生油不停攪拌至均勻，放涼備用...
2016-08-23 -
蓮蓉蛋黃月餅
適宜年齡 備孕 主料 蓮子500g富強粉200g 輔料 油50g糖60g轉化糖漿150g梘水2g全蛋液一碗鹹鴨蛋100g 製作步驟 1. 幹蓮子洗淨用壓力鍋煮熟後放原汁機中 2. 絞成蓮蓉 3. 鍋...
2016-09-07 -
蛋黃月餅
適宜年齡 備孕 主料 鹹蛋黃7個中筋麵粉100g 輔料 花生油25g轉化糖漿85g梘水2g自製豆沙200g自製蓮蓉300g 製作步驟 1. 鹹蛋黃洗淨洗花生油裡半個小時以上 2. 梘水，按照食用堿1...
2016-08-23 -
豆沙蛋黃月餅
適宜年齡 備孕 主料 油12g糖漿48g梘水2g豆沙180g 輔料 蛋黃3個 製作步驟 1. 油加入糖漿 2. 加入梘水 3. 拌勻 4. 加入麵粉 5. 拌勻 6. 蓋上保鮮膜 進冰箱餳半小時 7...
2016-08-23 -
咸蛋黃肉鬆蘇式月餅
適宜年齡 備孕 主料 麵粉150g豬油60g白糖25g水42g鹹蛋黃10個肉鬆100g 輔料 麵粉100g豬油50g蛋黃若干個白芝麻兩勺 製作步驟 1. 將麵粉150g，豬油60g，白糖25g，水4...
2016-08-23 -
芸豆肉鬆酥皮月餅
適宜年齡 備孕 主料 白芸豆200g肉鬆250g黃油40g糖30g 輔料 油皮1份水皮1份 製作步驟 1. 芸豆提前用水浸泡至軟後壓力鍋壓10分鐘，把芸豆用料理機打成糊，然後加黃油和糖炒成團狀 2....
2016-08-23 -
蘇式肉鬆蛋黃月餅
適宜年齡 備孕 主料 麵粉250g玉米油110g白糖25g水42g鹹蛋黃10個肉鬆50g 輔料 油一勺鹽一勺黑芝麻30g蛋黃液一碗 製作步驟 1. 水油皮：150g麵粉+60g玉米油+25g糖+42...
2016-08-23 -
廣式咖喱肉鬆月餅
適宜年齡 備孕 主料 普通麵粉200g轉化糖漿140g花生油50g堿水4克 輔料 咖喱肉鬆餡540g（18個） 製作步驟 1. 食材：麵粉、轉化糖漿、花生油、咖喱肉鬆餡(30/18個) 2. 轉化糖...
2016-08-23 -
廣式蓮蓉肉鬆月餅
適宜年齡 備孕 主料 麵粉220g 輔料 沙拉油50g轉化糖漿150g梘水4g 製作步驟 1. 用打蛋器攪拌均勻 2. 篩入麵粉 3. 用橡皮刮刀切拌均勻 4. 蓋保鮮膜室溫鬆馳1小時以上 5. 把...
2016-08-22 -
肉鬆月餅餡的做法
適宜年齡 備孕 主料 肉鬆：300g熟花：100g 製作步驟 1. 各種餡料備用。 2. 花生米.黑芝麻砸碎,麵粉炒熟過篩,橘子皮切末。 3. 加入蜂蜜.玉米油攪拌均勻。 4. 用手搓成約40克的小...
2016-08-22 -
酥皮鮮肉月餅
適宜年齡 備孕 主料 麵粉400g豬油160g 輔料 白糖15g鹽9g水90g細香蔥五根雞蛋1個黑芝麻200g五花肉300g 製作步驟 1. 備好豬油 2. 將200克麵粉加豬油60加水90加鹽9克...
2016-08-22 -
蘇式肉鬆月餅
適宜年齡 備孕 主料 麵粉180g肉鬆20g 輔料 豬油一大勺鹽一勺糖100g開水一碗 製作步驟 1. 水油皮：麵粉120克，開水35克，豬油40克，鹽適量，糖，適量 2. 油酥。麵粉60克，豬油3...
2016-08-22 -
冰皮紅糖雪豆月餅
適宜年齡 備孕 主料 玉米油20g牛奶150g白糖20g澄粉20g糯米粉55g粘米粉45g 輔料 雪豆200g紅糖50g玉米油20g椰蓉30g 製作步驟 1. 雪豆浸泡一晚。泡發。 2. 用高壓鍋煮...
2016-08-22 -
五彩冰皮月餅
適宜年齡 備孕 主料 冰皮月餅粉500g 輔料 大棗30g山藥一根紫薯兩個南瓜一塊菠菜一小把 製作步驟 1. 大棗去核切片，放入蒸鍋蒸熟。 2. 蒸煮後打成泥狀，用不粘鍋，不要放油，小火炒幹。 3....
2016-08-22 -
冰皮月餅做法
適宜年齡 備孕 主料 糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g糖粉50g沙拉油20ml牛奶150g 輔料 紅豆沙300g熟糯米粉300g 製作步驟 1. 取適量糯米粉入鍋炒熟，用做手粉之用，炒至略微發黃即...
2016-08-22 -
木糖醇冰皮月餅
適宜年齡 備孕 主料 糯米粉45g粘米粉35g澄面20g 輔料 牛奶185ml木糖醇糖粉50g糕粉100g木糖醇月餅餡300g玉米油18g 製作步驟 1. 準備食材。 2. 先做冰皮:在盆裡倒入牛奶...
2016-08-22 -
紫薯蓮蓉月餅
主料 紫薯450g蓮子200g 輔料 砂糖100g植物油90ml 製作步驟 1. 蓮子 2. 蓮子洗淨，浸泡3個小時，然後將蓮心取出 3. 洗淨，去芯後的蓮子，用小火煮2左右小時(或用高壓鍋煮30分...
2016-08-22 -
桂花水晶月餅
適宜年齡 備孕 主料 桂花糖10g黃心地瓜500g 輔料 水500g瓊脂10g 製作步驟 1. 準備材料：大菜絲，黃心地瓜，桂花糖 2. 取四分之一的大菜絲(10克)可以做三個小碗大小的“水晶月餅”...
2016-08-21 -
花樣冰皮月餅
適宜年齡 備孕 主料 糯米粉90g低筋麵粉30g澄粉30g 輔料 玉米油50g糖粉20g牛奶200ml煉乳30g月餅餡300g抹茶粉一勺紅麴粉一勺食用色素一勺 製作步驟 1. 將牛奶、玉米油、糖粉、...
2016-08-21 -
臺式蜂蜜紫薯豆沙月餅
適宜年齡 備孕 主料 紫薯豆沙餡475g低筋麵粉95g奶粉6g 輔料 轉化糖漿30g蛋液一碗蜂蜜20g黃油25g蛋黃6g煉乳7g 製作步驟 1. 餅皮用料 2. 黃油軟化，加入蜂蜜拌勻 3. 加入煉...
2016-08-21
