輔食學堂：雞蛋怎麼吃?

雞蛋怎麼吃?

雞蛋是營養豐富的食物，但是雞蛋的添加卻不是一件簡單的事，因為它也是容易引起寶寶過敏的食物之一，所以父母要先上一堂如何添加雞蛋的輔食課。

什麼時候添加蛋黃?

如果媽媽的母乳足夠，寶寶的身高和體重發育都達標，而且米粉已經添加了一段時間，就可以在七八個月時給寶寶添加蛋黃了。如果母乳不是很足，寶寶的腸胃功能比較好，可以考慮在寶寶6個月左右添加蛋黃。

什麼時候添加蛋白?

1歲以後吃比較保險。因為雞蛋裡的蛋白分子比較小，而寶寶的胃腸黏膜屏障功能發育不完善，這種蛋白很容易通過較薄的腸黏膜直接進入血液，導致寶寶出現濕疹、蕁麻疹等過敏反應。而寶寶一歲以後，胃腸黏膜的屏障功能逐漸完善，異體蛋白引發過敏的幾率大大減少，就可以給寶寶嘗試添加了，當然添加的時候還是要遵循少量開始的原則。

最初吃煮雞蛋還是雞蛋羹?

最初建議給寶寶吃煮熟的雞蛋黃，因為生雞蛋的蛋黃與蛋白不容易分離，所以可以先將雞蛋煮熟，然後迅速將蛋黃從蛋白中剝離。1歲以後，再逐漸給寶寶添加雞蛋羹、雞蛋餅以及炒雞蛋。

可以和米粉/配方奶粉混合添加嗎?

不建議這樣做。因為無論是米粉還是配方奶粉都有固定的配比，如果把蛋黃和這些食物混合就會破壞原有的配比，使寶寶攝入的營養元素不夠均衡，比如可能會使某種元素的攝入量過多，增加寶寶的腎臟負擔。

每天給寶寶吃多少合適?

最初給寶寶添加蛋黃時可以從拇指肚大小的量開始，確認不過敏再逐漸增加。對一歲以後的寶寶來說，一天不要超過1個雞蛋的量，攝入過多容易引起消化不良。

柴雞蛋更有營養嗎?

這個沒有科學依據。以前人們認為，散養的雞吃的飼料比較健康，但是現在由於環境污染以及農藥污染的增加，散養的雞飼料也變得不可靠，而合格大型養雞場飼料餵養的雞，飼料來源反而相對可靠。研究表明，柴雞蛋和飼料餵養的雞蛋在營養成分上沒有太大區別。

雞蛋有哪些營養?

雞蛋含有大量的優質蛋白且容易消化吸收，是寶寶身體發育必不可少的物質，而且雞蛋黃裡含有豐富的膽固醇，有益於寶寶的大腦發育，雞蛋裡所含的核黃素以及大量的微量元素對寶寶的身體發育都很有益處。

推薦兩款雞蛋美味

糊塌子

原料：雞蛋、麵粉、西葫蘆

做法：

1. 將嫩嫩的西葫蘆去籽，礤成細絲，備用。

2. 將生雞蛋打碎與麵粉和西葫蘆絲混合，攪拌均勻。

3. 平鍋底放入少量油，將攪拌好的物料薄薄地鋪在鍋上，煎至金黃即可。

適合年齡：1歲以上

蝦皮雞蛋羹

原料：蝦皮、雞蛋

做法：

1. 將蝦皮用水浸泡20 分鐘，撈出。

2. 將蝦皮切碎放入打散的雞蛋中攪拌。

3. 將攪拌好的雞蛋和蝦皮放入鍋中蒸熟。

適合年齡：1歲以上