孕產媽媽十大明星食材：鯽魚

鯽魚

——最優質的催奶“高手”

鯽魚肉味鮮美，肉質細嫩，營養全面，口感鮮甜，催乳效果極佳，是傳統的孕產期滋補品。

每100克可食用部分

主要營養成分

蛋白質…………………………18克

脂肪……………………………1.6克

碳水化合物……………………0.7克

膽固醇………………………21毫克

維生素和礦物質

維生素B2……………………0.06毫克

維生素B6……………………0.10毫克

維生素E……………………0.34毫克

煙酸…………………………2.38毫克

鈣………………………………79毫克

鐵……………………………1.3毫克

磷……………………………157毫克

鉀……………………………290毫克

鈉………………………… 41.2毫克

鎂…………………………… 41毫克

鋅……………………………0.53毫克

硒…………………………22.96微克

幫新媽媽快速恢復體能，通乳催奶

鯽魚含自豐富的蛋白質，產後食鯽魚湯，可補虛、補陰血，讓新媽媽快速恢復體能，同時有通乳催奶的作用，讓寶寶一出生就有足夠的奶水吃。

增強孕媽媽體質，為寶寶健康打造堅固盾牌

鯽魚可以溫中補虛，強身健體，它所含的優質蛋白質易於消化吸收，常食可增強孕媽媽的抗病能力，利於胎寶寶的發育，為寶寶的健康打下良好的基礎。

輕鬆去水腫

孕媽媽在孕期易出現脾胃虛弱、水腫等症狀，鯽魚可以健脾利濕，溫中下氣，對此症狀有很好的改善作用。鯽魚對患有糖尿病的孕媽媽也有補益功效。

最佳食用方法

鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、湯、菜、小吃等，尤其適於做湯。燉制鯽魚湯時，可以先用油將鯽魚炸一下，然後倒入涼水用小火慢燉，這樣魚肉中的鮮味就會溶解在湯中，使整個湯呈現乳白色，味道鮮美，可增強孕媽媽食欲。

食用禁忌

鯽魚雖然對孕媽媽有補養作用，但是天天吃的話不利於營養均衡，還會造成便秘。感冒發熱期可不宜多吃。吃魚前後忌喝茶。

鯽魚湯

原料：鯽魚一條，薑片、蒜末、蔥末、鹽各適量。

做法：①鯽魚收拾乾淨，塗抹鹽，醃10分鐘。②起鍋熱油，將火改小，放魚入鍋，再放入薑片，調大火，將魚兩面煎至金黃色。③火調小，加冷水沒過魚、放人蔥末、蒜末、大火煮沸，把魚翻身煮，直至湯呈現奶白色，加鹽調味。

營養功效：鯽魚湯是補氣血，通乳汁的傳統食療湯品。

菠菜魚片湯

原料：鯽魚肉250克，菠菜IOO克，火腿25克，蔥段、薑片、鹽、料酒各適量。

做法：①將鯽魚肉切薄片，加鹽、料酒醃30分鐘；菠菜擇洗淨，切段、用沸水氽燙；火腿切末。②油鍋燒至五成熱，下蔥段、薑片爆香，放魚片略煎，加水煮沸，小火燜20分鐘，投入菠菜段和火腿末即成。

營養功效：菠菜中舍有豐富的礦物質、維生素及膳食纖維，可以為孕媽媽補充豐富的營養。

清蒸鯽魚

原料：鯽魚1條，蔥、薑片、魚露、料酒、豬油各適量。

做法：①將鯽魚洗淨，去內臟和魚鱗，在魚身上劃幾道口，將魚放在抹過油的盤子上；蔥洗淨後l棵切絲，另2棵打成蔥結；②把料酒、魚露、豬油淋入盤中，放入蔥結、薑片，蒸10分鐘；魚蒸好後取出，揀去蔥、薑，在炒鍋內燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。

營養功效：鯽魚補血、排惡露、通血脈的功效非常好，適合產婦食用。