孕產媽媽十大明星食材:核桃
核桃
——出類拔萃的“益智果”
中醫自古就把核桃稱為“長壽果”、“益智果”,認為核桃能補腎健腦,補中益氣,潤肌膚,烏鬚髮,也是為胎寶寶補腦的佳果。
每100克可食用部分
主要營養成分
蛋白質……………………………8.3克
脂肪……………………………64.5克
碳水化台物……………………21.3克
膳食纖維………………………20.2克
維生素和礦物質
維生素A…………………………23微克
維生泰B6……………………0.49毫克
維生素E……………………43.21毫克
維生素K…………………………7微克
胡蘿蔔素………………………137微克
葉酸…………………………69.8微克
煙酸…………………………0.83毫克
鈣…………………………132毫克
鐵…………………………6.0毫克
磷…………………………279毫克
鉀……………………………4毫克
鈉………………………855.5毫克
銅………………………1.33毫克
鎂…………………………130毫克
鋅………………………7.07毫克
提升孕媽媽記憶力,愉悅心情
核桃含有豐富的蛋白質及人體必需的不飽和脂肪酸,能增強腦功能,提高記憶力,防衰抗老,讓孕媽媽擺脫健忘的苦惱,時刻保持頭腦清醒,心情愉悅,把美好孕期的每一天都深藏腦海。
不用化妝品,核桃來養顏
眾所周知,孕媽媽不宜使用大量化妝品了,因為化學物質會對胎寶寶產生刺激。如果想讓皮膚光潤,核桃絕對是愛美孕螞媽的不二選擇。
核桃含有容易被人體吸收的大量脂肪和蛋白質,富含多種維生素,可提高皮膚的生理活性,讓皮膚潤滑、有光澤,還能使孕媽媽的頭髮保持烏黑靚麗。
清潔血管,增強活力
核桃所含的近七成的脂肪都是亞油酸或亞麻酸等優質不飽和酸,有利於降低血脂,從而為人體提供更好的新鮮血液,讓孕媽媽有活力,胎寶寶發育好。
最佳食用方法
核桃可以補“先天之本”,大米、紅棗可以補“後天之本”,把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝,保健效果最好。
每天吃30克(大約相當於2~3個核桃)為宜。如果不喜歡核桃的味道,可以適量攝取核桃油。
食用禁忌
核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和噁心,正在上火、腹瀉的孕媽媽要等症狀消失了之後再食用核桃。
核桃仁表面的褐色薄皮營養也很豐富,吃核桃的時候不必剝掉這層皮。
核桃粥
原料:核桃仁、大米各50克。
做法:①將核桃仁搗爛,大米淘洗乾淨。②加適量水,放入核桃和大米,同煮成粥。
營養功效:核桃粥十分清淡,非常適合孕早期嘔吐比較嚴重的孕媽媽食用,同時又營養豐富,讓胎寶寶健康又聰明。
香椿苗拌核桃仁
原料:香椿苗250克,核桃仁50克,鹽、糖、醋、香油各適量。
做法:①香椿苗去根,洗淨,用淡鹽水浸一下。②核桃仁用淡鹽水浸一下。③從鹽水中取出香椿苗和核桃仁,加鹽、糖、醋、香油拌勻。
營養功效:香椿苗含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強孕媽媽機體免疫功能,同時有利於胎寶寶神經系統發育。
核桃仁枸杞紫米粥
原料:紫米、核桃仁各50克,枸杞子10克。
做法:①紫米洗淨,浸泡30分鐘;核桃仁拍碎;枸杞子揀去雜質,洗淨。②將紫米放入鍋中,加適量清水,大火煮沸,轉小火繼續煮30分鐘。③放入核桃碎與枸杞子,繼續煮15分鐘即可。
營養功效:核桃性溫味甘,可以提高人體免疫力,讓媽媽和寶寶少生病。哺乳媽媽吃核桃可以開胃,補血養氣,潤燥通便。
核桃仁蓮藕湯
原料:核桃仁30克,蓮藕150克,紅糖適量。
做法:①藕洗淨,去皮,切片;核桃仁拍碎,備用。②將核桃仁、蓮藕放入鍋內,加適量清水,用小火慢煮至蓮藕綿軟。③出鍋時加適量紅糖調味即可。
營養功效:蓮藕含豐富維生素K,具有收縮血管和止血的作用,對於產後第3周還排出紅色惡露的媽媽有幫助。多從母乳中攝入這些維生素,對於寶寶成長也很有利。