孕產媽媽十大明星食材：核桃

核桃

——出類拔萃的“益智果”

中醫自古就把核桃稱為“長壽果”、“益智果”，認為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚，烏鬚髮，也是為胎寶寶補腦的佳果。

每100克可食用部分

主要營養成分

蛋白質……………………………8.3克

脂肪……………………………64.5克

碳水化台物……………………21.3克

膳食纖維………………………20.2克

維生素和礦物質

維生素A…………………………23微克

維生泰B6……………………0.49毫克

維生素E……………………43.21毫克

維生素K…………………………7微克

胡蘿蔔素………………………137微克

葉酸…………………………69.8微克

煙酸…………………………0.83毫克

鈣…………………………132毫克

鐵…………………………6.0毫克

磷…………………………279毫克

鉀……………………………4毫克

鈉………………………855.5毫克

銅………………………1.33毫克

鎂…………………………130毫克

鋅………………………7.07毫克

提升孕媽媽記憶力，愉悅心情

核桃含有豐富的蛋白質及人體必需的不飽和脂肪酸，能增強腦功能，提高記憶力，防衰抗老，讓孕媽媽擺脫健忘的苦惱，時刻保持頭腦清醒，心情愉悅，把美好孕期的每一天都深藏腦海。

不用化妝品，核桃來養顏

眾所周知，孕媽媽不宜使用大量化妝品了，因為化學物質會對胎寶寶產生刺激。如果想讓皮膚光潤，核桃絕對是愛美孕螞媽的不二選擇。

核桃含有容易被人體吸收的大量脂肪和蛋白質，富含多種維生素，可提高皮膚的生理活性，讓皮膚潤滑、有光澤，還能使孕媽媽的頭髮保持烏黑靚麗。

清潔血管，增強活力

核桃所含的近七成的脂肪都是亞油酸或亞麻酸等優質不飽和酸，有利於降低血脂，從而為人體提供更好的新鮮血液，讓孕媽媽有活力，胎寶寶發育好。

最佳食用方法

核桃可以補“先天之本”，大米、紅棗可以補“後天之本”，把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，保健效果最好。

每天吃30克(大約相當於2～3個核桃)為宜。如果不喜歡核桃的味道，可以適量攝取核桃油。

食用禁忌

核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的孕媽媽要等症狀消失了之後再食用核桃。

核桃仁表面的褐色薄皮營養也很豐富，吃核桃的時候不必剝掉這層皮。

核桃粥

原料：核桃仁、大米各50克。

做法：①將核桃仁搗爛，大米淘洗乾淨。②加適量水，放入核桃和大米，同煮成粥。

營養功效：核桃粥十分清淡，非常適合孕早期嘔吐比較嚴重的孕媽媽食用，同時又營養豐富，讓胎寶寶健康又聰明。

香椿苗拌核桃仁

原料：香椿苗250克，核桃仁50克，鹽、糖、醋、香油各適量。

做法：①香椿苗去根，洗淨，用淡鹽水浸一下。②核桃仁用淡鹽水浸一下。③從鹽水中取出香椿苗和核桃仁，加鹽、糖、醋、香油拌勻。

營養功效：香椿苗含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強孕媽媽機體免疫功能，同時有利於胎寶寶神經系統發育。

核桃仁枸杞紫米粥

原料：紫米、核桃仁各50克，枸杞子10克。

做法：①紫米洗淨，浸泡30分鐘；核桃仁拍碎；枸杞子揀去雜質，洗淨。②將紫米放入鍋中，加適量清水，大火煮沸，轉小火繼續煮30分鐘。③放入核桃碎與枸杞子，繼續煮15分鐘即可。

營養功效：核桃性溫味甘，可以提高人體免疫力，讓媽媽和寶寶少生病。哺乳媽媽吃核桃可以開胃，補血養氣，潤燥通便。

核桃仁蓮藕湯

原料：核桃仁30克，蓮藕150克，紅糖適量。

做法：①藕洗淨，去皮，切片；核桃仁拍碎，備用。②將核桃仁、蓮藕放入鍋內，加適量清水，用小火慢煮至蓮藕綿軟。③出鍋時加適量紅糖調味即可。

營養功效：蓮藕含豐富維生素K，具有收縮血管和止血的作用，對於產後第3周還排出紅色惡露的媽媽有幫助。多從母乳中攝入這些維生素，對於寶寶成長也很有利。