全職媽媽的兒童營養早餐分享

苗媽說

嗨，朋友們，今天繼續跟大家分享快手早餐，希望你和你的家人因每一天都能吃上舒適的早餐而感到幸福快樂！感謝你用心閱讀我寫的文字，如果喜歡可以分享給更多的朋友們！

20分鐘做一份早餐，真的挺輕鬆，文章介紹了每一樣食物的做法，希望對大家有所幫助。以後我會陸續跟大家分享關於早餐的內容的。

苗媽碎碎念：

營養不是最終目的，幸福才是，共勉之！

有媽媽跟我說，她給寶寶做的早餐特別豐富，比我的複雜的多，好看的多，一大早5點多就起來給寶寶忙活早餐，但寶寶都不領情，不吃，好失落。有很多人說寶寶是“外貌協會”的，然後很多媽媽就費勁心思的把食物給寶寶凹造型，但真的不是所有寶寶都喜歡，而且這樣媽媽也很累，做飯、吃飯是日復一日的事情，偶爾給寶寶來個驚喜是可以的，但每天的驚喜真的會讓家長很累，除非真的是對造型有興趣，本身就是藝術愛好者，否則不要費盡心思凹造型，這樣做我們會人為的把吃飯這件事變得複雜。

我的想法就是，吃飯是最平常的事，我們不要人為把最平常的事複雜化。我家的一日三餐都是很普通的，我也幾乎不凹造型，也沒有什麼華麗的餐具、也沒有什麼精美的擺盤，就是讓寶寶適應最普通的一日三餐就好。所以，吃飯這件事，我們要平常心哦！

————

今日早餐內容

今早6點40起床， 7點15左右全家吃早餐；其實今天的早餐特別快手！天有點轉冷了，以後全家估計都要賴床了，嘻嘻；

主食：豬肉香菇木耳雜糧包子；

配菜：西蘭花炒胡蘿蔔；

粥：紅薯大小米粥

水果：桃子

堅果：碧根果

圖片是我們一家三口的早餐；

營養點評：

紅薯粥和包子提供了充足的碳水化合物和蛋白質，配菜提供了維生素、礦物質；水果和堅果也提供了維生素和礦物質；營養均衡；

一、紅薯大小米粥

其實做早餐要快捷首先要有好的烹飪工具，高壓鍋是我家早餐的好幫手，推薦每個家庭要有一個可以定時預約的電壓力鍋，尤其是以後天冷了，晚上睡前把粥定時預約好，早晨起床就有熱乎乎的粥了，都幸福呀；很多食材煮粥耗費時間長，高壓鍋就輕鬆解決。

這個紅薯粥，我就是早晨起床，米淘洗乾淨，然後把紅薯切小塊，加適量水，選擇煮粥功能就不用管了，高壓鍋煮粥很快，10分鐘會很軟爛了，如果小米粥會更快，不過加上放氣時間也得20多分鐘吧；煮粥過程中就可以把其它食物準備好了；現在天還比較熱，不敢夜裡浸泡8小時，過段時間天冷了，就把各種豆子預熱定時，早晨起床就可以喝熱乎乎的粥；（截取了我上一片日記的內容）

二、雜糧菜肉包子（又深得好評）

昨天晚上做好包子，睡覺前在微博和朋友圈發一組照片，得瑟了一下，結果朋友圈很多人就開始各種問做法，遺憾的是我沒拍步驟圖，不過我還是會和你們文字簡單說下做法，我覺得會做包子的親們應該可以看得懂；不過這個包子確實好吃，麵粉里加了黑芝麻粉，很香醇的味道；

原料：

麵團:高筋麵粉為主，搭配黃豆粉、全麥粉、黑芝麻粉；（我昨天沒稱量，有4∕5高筋麵粉，其餘加少量雜糧麵粉）酵母（通常是100克麵粉1克酵母，加了雜糧我多加了一點點酵母，可以按1.5算）、鹽一小戳、糖一小湯匙；

餡料：豬肉、洋蔥、青椒、木耳、香菇、雞蛋一個，薑粉或生薑、鹽、生抽、植物油；

做法：

1、先和麵發麵：

將各種麵粉混在一起後，加一點糖和鹽攪拌均勻後，酵母溶于水中，和成麵團；面不要和的太硬；然後將麵團取出，放在案板上，反復的揉，為了讓包子有更好的口感，揉的時候可以配合摔打，揉至麵團很軟很光滑，有一定的延展性，就是能拉伸；一般我需要揉10分鐘左右吧；然後覆蓋上保鮮膜進行發酵；一般1-2個小時就可以發好，麵團有蜂窩眼了或發酵至2倍大了；

2、餡料：豬肉餡、洋蔥碎、青椒碎、木耳碎、香菇碎切好後，打一個生雞蛋進去，攪拌均勻；然後加少許薑粉，適量鹽、生抽、植物油（香油也可以）攪拌均勻即可；

加了香菇的餡料味道會很鮮，洋蔥也有提鮮的作用，青椒會讓餡料口感更好，木耳可以增加營養的同時，讓包子餡同樣鮮美；我經常這樣調餡的，也可以根據個人口味加五香粉、雞精之類，或者直接買超市的餃子或包子調料包也可以呢；但我告訴你們的秘密是加一個生雞蛋進去，會讓餡料變得很好吃，我無法形容的感覺，反正你們試試就知道了，如果一次包很多，需要多加幾個雞蛋，我昨天是7兩肉，打了一個雞蛋；記得試試哦，我冬天最愛包薺菜的餃子，餡多的時候要放好多雞蛋呢；

3、然後接下來就是揉麵包包子了，我想會包包子的都不用再描述了吧；就開始揉面，發酵好的面再揉個2分鐘排氣，然後醒發幾分鐘後，製作麵團擀皮包就可以了，包子包好後，再醒發10分鐘，上鍋蒸；肉餡一般蒸25分鐘左右，蒸好後3分鐘左右起鍋就可以；懂了嗎？

小叮嚀：首先起鬆軟作用的就是酵母啦，所以要保證酵母不失效。其實揉面是很關鍵的，一般我們都要求和麵要做到“三光”（盆光、手光、面光），真的要揉到這個程度，我一般需要揉10分鐘以上，麵粉發酵好之後，排氣也很關鍵，充分排氣也就是要繼續揉揉。再就是和麵的時候可以少加一點糖，有助於發酵。還有發酵的程度也會影響到包子的鬆軟和起發程度的，一般發酵至2倍大左右。還有還有我想說，麵粉里加的雜糧不是固定的，我家裡現在就有這些，我就一樣少加了點，你也可以加蕎麥粉、玉米粉等都可以喲；

三、西蘭花炒胡蘿蔔

這種小炒菜又快有簡單，但真的能給美好的一天提供很多營養素，之前我家早餐很少出現蔬菜的，現在全家都已經習慣了，沒有蔬菜會不適應的；其實耽誤不了多少時間，洗菜、切菜、炒菜10分鐘夠了；

做法：西蘭花撕小朵洗好後焯一下水，然後鍋內熱油，先炒胡蘿蔔片，炒軟後加西蘭花同炒，加鹽或蠔油調味即可，也可以加點蒜增香；很簡單吧；炒的時候3分鐘絕對夠了；

本早餐製作步驟：

1、之前的準備：提前包好包子，西蘭花清洗好放保鮮袋冷藏；

2、第二天早晨：大小米淘洗乾淨，紅薯切丁，交給高壓鍋煮粥，就不用管了，煮粥的時候開始燒水焯準備焯西蘭花，燒水的時間可以切好胡蘿蔔，焯好西蘭花後水不要扔掉，用來蒸包子；蒸包子也不用管，就開始炒菜，菜炒好，收拾餐具，其餘食物基本也都好了；最後切水果，準備堅果；20分鐘做好，很輕鬆；30分鐘廚房都可以收拾完畢，順便哢嚓幾張照片記錄生活；其實真的很簡單，煮煮蒸蒸切切炒炒就可以了；

美好幸福的一天從早餐開始：