拒絕“僵屍肉” 孕期健康吃肉技能

一旦懷孕，飲食方面就開始變得分外小心，現在市場上食品雖然很多，可以相應的出現的問題也很多：假貨、變質等等，所以飲食對於孕期中的准媽媽們來說是需要特別留意的事情。

前幾天曝出的“僵屍肉”，聽起來就讓人渾身不舒服了，真想從此不再吃肉，但是孕期的飲食不是你不想吃就不吃的，為了寶寶的成長發育，肉類還是多少需要吃點的，那麼，問題來，面對這麼多僵屍肉的肆虐，懷了孕的我們該如何健康吃肉呢？

首先我們來科普一下，什麼是僵屍肉？

“僵屍肉”指冰凍多年銷往市場的凍肉，“僵屍肉”多為走私品，品質安全不能保證。部分肉齡達40年，70後豬蹄、80後雞翅，通過走私入境，悄無聲息地出現在宵夜攤、餐廳。這些肉有的來自疫區，有的過期，用化學藥劑加工調味後搖身一變成為賣相極佳的美味佳餚，光憑“長相”是完全看不出的，所以，吃貨孕媽們要小心啦!

其次，“僵屍肉”都到了哪裡呢？

據各類新聞的報導，它們重點向二三線城市轉移，而其中的小餐館是重災區。所以，孕媽咪們要注意了，街道上隨處可見的小餐館，要謹慎選擇，最好還是在家吃飯，如果非要外出吃飯，也要選擇“高大上”的衛生品質達標的大的飯店。

最後，如何讓“僵屍肉”遠離我們的餐桌？

“僵屍肉”最容易出現在某些小超市或冷鮮肉鋪裡，加上前幾年說的變質肉、注水肉等，也都是如此，冷凍掩蓋了許多問題。所以，我們去挑選肉類時，最好是去菜市場，選擇那些現殺現買的肉類，冷凍過的肉類最好不要買。但是有時候不得不買是，我們該如何去識別呢？

下面我們仔細來看看：

怎樣辨別冷凍肉？

1.品質好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑藉肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。

2.壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓後肉色沒有變化，解凍後肉質鬆軟且沒有彈性，在家用鍋裡煮一小塊，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。

怎樣辨別變質肉？

變質肉的表面過分乾燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色；切面過度潮濕和發粘，肉汁很混濁，肉質鬆軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。

怎樣辨別注水肉？

注入水過多時，水會從肉上往下滴。割下一塊瘦肉，放在盤子裡，稍待片刻就有水流出來。用衛生紙或吸水紙貼在瘦肉上，用手緊壓，等紙濕後揭下來，用火柴點燃，若不能燃燒，則說明肉中注了水。

接下來，我們來看看重災區，豬蹄和鳳爪，這兩樣可以很多媽媽們的最愛，所以平常飲食中經常會看到它們的身影，但是這次曝出的“僵屍肉”中它們卻也是重點曝光物件，所以，對它們的鑒別刻不容緩。

怎樣辨別假豬蹄？

1.泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8釐米以上，表皮發紅。

2.聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。

3.表皮摸起來會非常硬，而且蹄子是分開的。

正常的豬蹄個頭並不很大，蹄子連在一起，表皮鬆軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。所以孕媽咪們在買的過程中一定要看仔細了。

怎樣辨別僵屍鳳爪？

1.看顏色如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

2.掰開看正常動物骨關節煮熟後是深褐色，肉質紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關節和肉質紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。

3.看皮膚如果雞爪掰開後皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。

4.口感甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

准媽媽們孕期要吃得健康，所以更要在食材上嚴格把控，吃放心肉、買放心菜。以上這些選肉技能，你get到了麼。