孕八月營養飲食指導（4）--涼菜、熱炒、飲品

適合孕8月的爽口涼菜

素火腿

原料：豆腐皮150克，蝦300克，鹽、醬油、糖、高湯、香油各適量。

做法：①豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用；將蝦用鹽、醬油、糖、及高湯、香油抓拌。②將蝦擺在豆腐皮上，卷起，捆緊，在蒸鍋中蒸半小時，取出放涼，印成薄片，即可食用。

營養功效：此菜形似火腿，鹹香味鮮，可幫孕媽媽增加鈣質的攝入和吸收。

涼拌海蜇

原料：海蜇皮300克，黃瓜絲50克，醋、香油鹽各適量。

做法：①將海蜇皮洗淨切絲，泡2小時，去鹹味。②用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼。③把醋、香油、鹽放在碗中調勻。④把海蜇絲擠幹水分先放盤裡，再把黃瓜絲放上面，澆上調料即可。

營養功效：海蜇含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品，常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃、保障孕媽媽身體儺康。

香油鮮紫菜

原料：新鮮紫菜100克，香菜、芹菜、蒜末、香油、醋、鹽、糖各適量。

做法：①將新鮮紫菜沖洗乾淨，瀝幹水分，切成段，放進開水鍋中燙煮約3分鐘左右後撈出，晾涼備用。②香菜、芹菜分別洗淨，芹菜焯燙一下，均切成末。2將涼紫菜及蒜、香菜、芹菜加鹽、香油、醋、糖一起攪拌均勻，略醃4-6分鐘，待其入昧後即可食用。

營養功效：酸甜可口，可增進孕媽媽的食欲。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫的功能，可促進淋巴細胞轉化提高孕媽媽和胎寶寶的免疫力。

適合孕8月的營養熱炒

軟溜蝦仁腰花丁

原料：枸杞子5克，山藥小半根，西藍花50克，鮮蝦仁，豬腰各100克，蛋清、鹽、醬油、料酒、米醋、澱粉、蔥末、薑末、蒜末各適量。

做法：①枸杞子用溫水浸泡；山藥去皮切丁，炒熟；西藍花切小塊，燙熟；鮮蝦仁洗淨，去腸線，加澱粉、蛋清上漿；豬腰洗淨，在鹽、醬油、料酒、米醋、糖調味料浸泡30分鐘。②腰花炒熟，盛出；鍋裡留底油，放蔥、薑、蒜末熗鍋炒蝦仁，後放入所有原料及調味料，溜炒至熟。

營養功效：此菜鮮嫩潤口，色澤美觀，具有補充鈣及維生素、滋補脾腎的功效。

栗子扒白菜

原料：白菜心200克，粟子100克，蔥花、薑末、澱粉、鹽各適量。

做法：①白菜洗淨，切成小片，先放入鍋內煸炒；栗子洗淨，放入熱水鍋中煮熟，取出備用。②油鍋燒熱，放入蔥花、薑末炒香，接著放入白菜與栗子，用澱粉勾芡，加鹽調味即成。

營養功效：栗子含豐富給維生素和礦質，可以補充孕媽媽和胎寶寶的營養需要。

煮豆腐

原料：嫩豆腐1塊，胡蘿蔔100克，油菜50克，高湯、鹽、蔥花各適量。

做法：①豆腐切小塊；胡蘿蔔洗淨，切絲；油菜洗淨。②將豆腐塊、胡蘿蔔絲、油菜一起放入鍋中與高湯一起煮，開鍋後加鹽調味，起鍋後加入蔥花即可。

營養功效：豆腐富含易被人體吸收的鈣質，對胎寶寶牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，還可防止肌肉痙攣，防治孕期便秘。

適合孕8月的健康飲品

菠菜橙汁

原料：菠菜250克，柳丁1個，胡蘿蔔1根，蘋果1個。

做法：菠菜用開水焯過，柳丁（帶皮）、胡蘿蔔與蘋果切碎，所有原料一起放入榨汁機。

營養功效：這款飲品能潤腸通便，提高孕媽媽食欲；豐富的維生素C能夠提高身體對鐵的吸收率，從而幫助預防孕期貧血。

火龍果優酪乳汁

原料：火龍果150克，優酪乳1杯，檸檬1個。

做法：①火龍果切小塊後去皮待用。②檸檬去皮後榨成汁。③將檸檬汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、優酪乳拌勻即可。

營養功效：含有豐富的維生素和礦物質，葉酸含量也很豐富，尤其適合胃口不佳的孕媽媽食用。

柳丁胡蘿蔔汁

原料：柳丁2個，胡蘿蔔1根。

做法：①柳丁洗淨去皮，胡蘿蔔洗淨去皮切塊。②將胡蘿蔔和柳丁一同放入榨汁機榨汁即可。

營養功效：鮮美的橙汁可以調和胡蘿蔔特有的氣味，胡蘿蔔能夠平衡柳丁中的酸。這道飲品具有強效的抗氧化功效，同時也是清除炎症和促進細胞的再生。