孕四月營養飲食指導（4）--涼菜、熱炒、飲品

適合孕4月的爽口涼菜

涼拌藕片

原料：蓮藕250克，蔥花、薑絲、蒜片、醬油、鹽各適量．

做法：①蓮藕切片，用熱水焯熟透。②放入蔥花、薑絲、蒜片、醬油、鹽，拌勻即可。

營養功效：藕是傳統的養血蔬菜，對缺鐵性盆血的孕媽媽頗為適宜。

涼拌空心菜

原抖：空心菜250克，蒜末、鹽、香油各適量。

做法：①空心菜洗淨，切段。②水燒開，放入空心菜滾三滾後撈出瀝幹。③蒜末、鹽與少量水調勻後，再澆入熱香油。④調味汁和空心菜拌勻即可。

營養功效：空心菜中膳食纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成，可為孕媽媽輕鬆排毒，同時對防治便秘有積極的作用。

大豐收

原料：白蘿蔔1根，生菜1顆，黃瓜1根，萵筍1根，甜麵醬半碗，糖、香油適量。

做法：①白蘿蔔、萵筍洗淨，去皮；黃瓜洗淨，全部切成6釐米長、1指粗細的條；生菜洗淨撕成巴掌大的片。全部原料碼在個大盤子裡。②甜麵醬加適量糖、香油，攪拌均勻。③蔬菜蘸甜麵醬食用。

營養功效：白蘿蔔中的辛辣成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，讓孕媽媽胃口好、吸收好。

適合孕4月的營養熱炒

肉末炒芹菜

原料：豬肉50克，芹菜200克，醬油、水澱粉、料酒、蔥花、薑末、鹽各適量。

做法：①豬肉切丁，用醬油、水澱粉、料酒醃制；芹菜切丁，氽燙。②先下蔥花、薑末煸炒，再下肉丁，快炒。③另起油鍋，下芹菜快炒，然後放入肉末同炒，加鹽調味即成。

營養功效：芹菜含鈣、鐵豐富，有益氣補血、強筋健骨的作用，與豬肉搭配，營養均衡，讓孕媽媽擁有好氣色。

清炒蠶豆

原料：鮮蠶豆300克，鹽、蔥花各適量。

做法：①將油燒至八分熱，放一些蔥花，然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。②加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。③當蠶豆表皮裂開後加鹽即可、用鹽量比炒蔬菜略多些。

營養功效：蠶豆營養豐富，植物蛋白含量豐富，還含有膳食纖維、鈣、磷、鐵、B族維生素等多種有益人體的營養物質。蠶豆還是低熱量食物，對孕媽媽來說，是一種良好的食物。

山藥五彩蝦仁

原料：山藥500克，蝦仁250克，豌豆莢50克，胡蘿蔔50克，鹽、酒、糖、澱粉、醋、香油。

做法：①山藥、胡蘿蔔去皮，浸入鹽水中片刻。瀝幹、切長條，入滾水中氽燙後備用。②蝦仁洗淨，放鹽、酒、糖醃20分鐘③蝦仁炒至紅色，撈起。④起油鍋，把山藥、胡蘿蔔、蝦仁同炒片刻，加入澱粉，等湯汁稍幹，放人豌豆莢，炒熟，最後淋上香油即可。

營養功效：中醫認為山藥具有補脾養胃、補肺益目的功效，是孕媽媽的絕佳食物。

適合孕4月的健康飲品

荸薺紅糖飲

原料：鮮帶薺500克，紅糖適量。

做法：荸薺洗淨，去皮。適量加水，煮1小時，加紅糖調味，飲湯，吃荸薺。

營養功效：適用於防浩孕期痔瘡。

鮮檸檬荸薺水

原料：鮮檸檬1個，荸薺10個。

製作：①檸檬洗淨，切成片；荸薺洗淨，去皮，切成片。②加適量水，放入檸檬片和荸薺片同煮5-10分鐘即可

營養功效：預防妊娠高向壓。

葡萄地黃汁蜜

原料：葡萄汁200毫升，藕汁100毫升，生地黃汁50毫升，蜂蜜適量。

製作：以上原料混合煮沸即可

營養功效：清熱、利尿，適用于孕媽媽小便赤澀、疼痛等症。