寶寶夏天必備的8道清涼食譜
夏天到了，蔬菜水果要多吃，最近很多媽媽留言問一些關於給寶寶吃蔬菜水果的問題，今天，豆媽就來說說寶寶應該怎麼吃蔬菜水果，以及要注意哪些問題。
1、蔬菜水果煮熟吃會減少營養
從衛生角度考慮，媽媽經常會把水果蔬菜煮熟了給寶寶和水果水或蔬菜水，但從營養角度來說，這種方法會破壞掉水果和蔬菜中的維生素，大大降低了蔬菜和水果的營養價值。最好的方法是做成果汁、果泥或蔬菜泥。
2、生吃水果、蔬菜可能引起過敏
蔬菜和水果中所含的果酸等，會刺激嬰兒嘴巴周圍的皮膚，會引起口部皮膚發紅和點狀小疹，一旦出現此種情況，這種水果就要停止進食3—6個月。如果寶寶對生吃水果、蔬菜過敏，那麼就把蔬菜水果蒸熟了再給寶寶吃，但營養價值就會有所降低。
3、蔬菜水果攝入不宜過量
雖然蔬菜水果中含有豐富的維生素和其他微量元素，但畢竟是輔食，不能夠當做主食來吃。應該在兩餐之間給寶寶補充，而且不宜過量，否則會影響母乳或配方奶粉的攝入。
4、蔬菜水果不能互相代替
一般說來，很多蔬菜所含的維生素、礦物質、膳食纖維等含量要高於水果，但是水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質要比新鮮蔬菜多，所以蔬菜水果不能夠相互替換，而且最好保證寶寶的每餐都有蔬菜，每日都吃水果。
5、哪些水果小寶寶不能多吃
有很多水果是寶寶不能多吃的，如西瓜，屬於寒性食物，寶寶吃多了容易引起腹瀉、嘔吐等症狀;鳳梨，容易引起寶寶過敏，甚至中毒;荔枝，容易降低寶寶食欲，還會導致寶寶血糖過低。除了這些，柿子、芒果、柳丁、獼猴桃等都是小寶寶不能多吃的水果。
寶寶夏天清涼食譜
一、炒綠豆芽
原料：新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。
做法：豆芽洗淨水淋幹，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。
功效：清熱解毒，療瘡瘍。適用于火氣過旺的寶寶。
二、素炒豆皮
原料：豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。
做法：豆皮切絲，蔥洗淨切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨後加食鹽，炒數分鐘後，加味精，淋上香油攪勻起鍋。
功效：補虛，止汗。適合多汗、自汗的寶寶食用。
三、素燴麵筋
原料：水麵筋500克，蔥、薑、食鹽、澱粉、植物油、味精個適量。
做法：水麵筋切薄片，蔥、薑洗淨切絲備用。油鍋燒熱，將水麵筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、薑煸炒數分鐘，兌水一碗，加食鹽，待麵筋熟透後，放入味精，再用澱粉勾芡，湯汁明透即可。
功效：解熱、除煩、止渴。
四、蠶豆燉牛肉
原料：鮮蠶豆或水發蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。
做法：牛肉切小塊，先在水鍋內汆一下，撈出淋水，將沙鍋內放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋後改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。
功效：健脾利濕，補虛強體。
五、清拌茄子
原料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法：茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。
功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
注意：豆角中含有毒蛋白，加熱後毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止寶寶在食用中中毒。
六、熗拌什錦
原料：豆腐1塊，嫩豆角50克，番茄50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法：將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透(番茄略燙即可)，撈出淋幹水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。
七、綠豆南瓜湯
原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
做法：綠豆清水洗淨，趁水氣未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃制幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
八、苦瓜菊花粥
原料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
做法：將苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。粳米洗淨，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。
功效：清利暑熱，止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。
注意：喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。