給寶寶買優酪乳要注意啦! 當心買成高糖“假優酪乳”
優酪乳、益生菌、乳酸菌飲料等產品打著各種概念讓人眼花繚亂,撥開各種迷幻的外衣,我們才能看到真相,瞭解這些食物的本質,才可以讓媽咪們更加從容地健康地為自己的寶貝選擇最適合的食物。優酪乳、益生菌優酪乳、乳酸菌飲料你分得清嗎?本期專家將會為你揭曉答案。
乳製品作為人類食物的重要組成部分,為人類提供了不可或缺的營養成分。優酪乳是牛奶發酵後的產物,不僅保存了牛奶主要的營養成分,還為人體提供豐富的有益菌種,可以使腸道菌群更平衡。
如何分辨優酪乳和乳酸菌飲料
1、商品名稱
我們要仔細看在產品包裝上用大號字標出的“優酪乳”、“酸牛奶”、“優酸乳”的旁邊,是不是有“乳飲料”、“飲料”、“飲品”的小字。
2、蛋白質含量
原味優酪乳蛋白質含量≥2.9%,調味優酪乳蛋白質含量≥2.3%,而乳酸菌飲料的蛋白質含量約是0.7%1.0%。
3、添加物質
飲料中添加物質較多,而優酪乳中是無添加或添加較少。
優酪乳是以鮮牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加發酵菌,經發酵後再冷卻灌裝的一種牛乳製品。
優酪乳的營養
1. 包含牛奶中原有的蛋白質、鈣、脂肪等營養。
2. 發酵過程中牛奶裡的一部分營養成分轉化,譬如牛奶中的一部分乳糖和蛋白質分解,變得人體更容易消化和吸收。
3. 發酵過程產生很多有益人體的益生菌,對人體有很多好處。這些益生菌能抑制腸道內腐敗菌的繁殖,維護腸道菌群生態平衡,抑制有害菌對腸道的入侵,防止便秘和腹瀉等。
產品種類
1. 原味無添加優酪乳。由鮮牛奶加入發酵菌發酵而成,無其他物質添加。
2. 加味或添加益生菌優酪乳。加入果味或水果顆粒,用來豐富口味。有的加入了雙歧桿菌等益生菌,使益生菌的菌種更豐富。
寶貝和優酪乳
1. 年齡。一周歲以下儘量不要食用優酪乳。1~3歲原則上不建議食用優酪乳。3歲以上適量添加優酪乳。
2. 數量。每天食用數量100~200毫升比較適宜。
3. 時間。最好每天中午午睡後食用,因為這時胃酸的酸鹼度適合益生菌通過,可以到達腸道發揮作用。
4. 溫度。優酪乳需要冷藏保存,不能進行加熱。如果寶貝怕涼,可以提前一些時間從冰箱裡取出,在室溫下放置一段時間,再給寶貝食用。
5. 搭配。在吃優酪乳的同時,可以搭配一片麵包或一塊餅乾,更利於營養吸收。
益生菌是一類對人體有益的活性微生物,有健康功效,改善人體微生態平衡,對人體產生有益作用。目前益生菌大體上可分成三大類:乳桿菌類、雙歧桿菌類、革蘭氏陽性球菌類。
產品種類
1. 優酪乳。傳統的優酪乳是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成,添加益生菌的優酪乳是在發酵的基礎上,添加了雙歧桿菌等益生菌。
2. 配方奶粉。一些配方奶粉中加入了益生菌。
3. 飲料。很多添加了益生菌的飲料。
4. 新鮮乳酪。新鮮的乳酪含有較多的活益生菌。
5. 製劑。常用的回春生、整腸生等都屬於益生菌製劑。
怎麼選擇
1. 看活性。人體的消化道環境很複雜,在經過胃酸、膽汁等環境後依然能存活的菌株,才可到達腸道發揮其功效。
2. 看數量。優酪乳中活菌的數量要達到每毫升100萬個,才會對人體產生效用。3. 看產品。益生菌產品中優酪乳、乳酪、飲料以及口服液、片劑、膠囊、粉末劑等,根據情況來選擇使用。
寶貝和益生菌
嬰幼兒的配方乳粉中有的添加了適量的適合嬰幼兒的益生菌,一周歲以下的寶貝不必另外添加。
1~3歲的寶貝不建議食用,如有必要在專業人員指導下適量食用。3歲以上寶貝可以適量食用益生菌產品,但注意不要過量,比如每天喝100~200毫升的益生菌優酪乳或飲料就可以。
乳酸菌飲料是經乳酸菌培養發酵制得的乳液中加入水、糖等調製而成的飲品。
產品種類
乳酸菌飲料分兩種:
活性的乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。具有活性的乳酸菌飲料,簡稱活性乳,就是在乳酸菌飲料中含有活的乳酸菌,每毫升活性乳中活乳酸菌的數量不應少於100萬個,低溫貯存和銷售,保質期為15天左右。非活性乳酸菌飲料,也就是常說的乳酸菌飲料,其中的乳酸菌一般不具有活性,這種飲料可在常溫下貯存和銷售。
乳酸菌飲料,雖然也在其成分中標明含有乳酸菌、牛奶等,但實際上其中只含有少量的牛奶,其中蛋白質、脂肪、鈣及維生素的含量遠低於牛奶,所以基本上屬於口味好營養成分含量少的飲品。
寶貝和乳酸菌飲料
建議媽咪們限制寶貝經常喝這種飲料。對寶貝來說首選優酪乳來補充益生菌,如果寶貝不喜歡喝優酪乳,可以適量補充一些活的益生菌飲品。乳酸菌飲料加入了比較多的糖,寶貝食用了較多的這種飲料,就會影響正常進食,影響寶貝們攝取均衡營養。
寶寶多大可喝優酪乳?
優酪乳含鈣量較少,嬰兒正在生長發育,需大量鈣,且優酪乳中由乳酸菌生成抗生素,雖能抑制和消滅很多病原體微生物,但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,同時也影響正常消化功能,尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
寶寶一周歲以上可以少量的喝一些酸牛奶。但三歲以前的寶寶最好以配方奶粉為主,配方奶粉的營養成份比較全面科學,能夠滿足寶寶生長發育的需要。
酸乳中的酸可使胃內容物酸性增高,促進消化酶的作用,並能抑制大腸桿菌的生長。所以,適用於消化能力弱,以及患嬰兒腹瀉的小兒,其所含的營養素與鮮牛乳相同,比鮮牛乳更易消化,因此,可以作為代乳品。但酸乳制配後,不可再煮,因此只能冷飲,或把奶瓶放在溫開水中暖一暖再吃。半歲以上的寶寶可以喝優酪乳含鈣量較少,新生兒正在生長發育,需大量鈣,且優酪乳中由乳酸菌生成抗生素,雖能抑制和消滅很多病原體微生物,但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,同時還會影響正常消化功能,尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。而且,過早地給寶寶喝優酪乳也會養成他們對甜食的偏好。
寶寶飲用優酪乳注意事項
(1)半歲以下的寶寶不宜喝優酪乳。優酪乳含鈣量較少,新生兒正在生長發育,需大量鈣,且優酪乳中由乳酸菌生成抗生素,雖能抑制和消滅很多病原體微生物,但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,同時還會影響正常消化功能,尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
(2)不要用優酪乳代替配方奶粉。配方奶粉從成分上最接近母乳,是母乳之外最適合寶寶的代乳品,而優酪乳只是更容易被人體消化吸收的純牛奶,達不到配方奶粉的營養水準,也不符合嬰幼兒的營養需求。
(3)飯後2小時左右飲用。適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5.4以上,空腹時,寶寶胃液PH值在2以下,如這時飲優酪乳,乳酸菌易被殺死。
(4)優酪乳不要加熱。優酪乳中的活性乳性乳酸菌,如經加熱或開水稀釋,便大量死亡。 如果怕從冰箱中取出的優酪乳對寶寶腸胃有刺激的話,不妨先在室溫環境下放置一、二個小時再讓寶寶飲用。
(5)優酪乳不宜與某些藥物同服。氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的藥物,會殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。
(6)喝優酪乳後要及時漱口。優酪乳中的某些菌種及所含的酸性物質對牙齒有一定的危害,容易出現齲齒,所以飲後要及時用白開水漱口。