黑米蒸蛋糕 寶寶輔食微課堂

黑米蒸蛋糕 參考年齡：12個月+ 這款黑米蒸糕的不僅口感非常鬆軟，有點像麵包和吐司，即使寶寶的咀嚼和消化能力較弱，也能嘗試添加哦，而且還有助於微量元素的補充，能提高免疫力。

By 寶寶輔食微課堂 【豆果美食官方認證達人】

用料

白糖 50克

配方奶 80毫升

核桃油 30克

洋雞蛋 3個

清洗曬乾後的黑米 120克

做法步驟

1、首先我們準備好需要的食材。

2、黑米用流水沖洗乾淨再曬乾，再放入輔食機中研磨，研磨後篩下比較細膩的黑米粉，篩剩的黑米碎繼續放入輔食機中打成粉，反復幾次後就可以啦。

3、篩好後的黑米粉取重100克，放置一旁待用。 PS：很多媽媽是廚房新手，可能不太懂電子秤，這裡的重量是不含容器的哦。

4、沖調80毫升的配方奶，加入30克核桃油。

5、再將100克黑米粉倒入配方奶中，攪拌均勻，放置一旁待用。

6、取3個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃倒入黑米糊中，攪拌均勻。

7、現在開始準備打發蛋清，將50克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入後打發至粗眼魚泡狀，第二次倒入後打發至濕性發泡，第三次倒入後打發至提起打蛋器時，蛋清糊有小尖峰即可。 PS：第一次打發前先加入兩滴白醋或檸檬汁，有利於蛋清打發。沒有打蛋器的媽媽，建議去網上買一個，差不多20元一個，平時做一些小蛋糕之類的輔食經常要用到的。

8、這個步驟有點繞，媽媽們好好理解一下。先把三分之一蛋清糊倒入黑米糊中，上下切拌均勻後再全部倒入蛋清中，繼續用上下切拌的方式拌勻。

9、切拌完成後，我們就基本大功告成了，取一個容器，內壁刷上一層薄薄的食用油。

10、將切拌均勻的糊倒入容器中，然後輕輕的震出氣泡。

11、水開後上鍋，中小火蒸30分鐘，然後再關火燜5分鐘就完成了。

12、蒸好後稍稍冷卻，用小刀將蛋糕和容器的貼邊處劃開，倒扣出來。

13、然後切成大小合適的小塊就可以給寶寶吃啦。

小貼士

TPIS：輔食小貼士 1添加の小要領 ●黑米雖好，但其膳食纖維較多，所以不能經常當米飯一樣吃，只能隔三差五的適量添加。不過粗糧細做，做成今天這樣的蒸糕後添加，也不失為一種較好的添加方法。 ●這款黑米蒸糕的口感非常鬆軟，有點像麵包和吐司，即使寶寶的咀嚼和消化能力較弱，也能嘗試添加。另外，這道輔食中用到了穀物和雞蛋，營養豐富，而且蒸蒸煮煮的比較健康，既可以作為主食，也可以作為加餐添加哦。 2黃媽說.... 市場上賣的黑米有真有假，做個小實驗就能一招辨別。取少量黑米放入玻璃杯中，倒入適量清水，再滴入兩滴白醋，半小時後如果水的顏色變紅酒一樣，就說明是真的;如果不變色，只是稍微渾濁了一點，就說明假的。(紫米和黑米都是一種米，只是叫法不同，一樣適用這個方法) 3黃媽愛叨叨： 1：做這種蛋糕類的輔食，步驟看似繁瑣點，但其實是很簡單的，只要有個打蛋器就變得so easy，網上買20幾元的打蛋器就已經很夠用了。 2：黑米當米飯吃，寶寶會比較難消化，做成蛋糕就是典型的粗糧細做，便於消化，而且寶寶也會比較愛吃，是補充微量元素的一種好方法，媽媽們一定要學會哦。 3：悄悄告訴你，今天的這個方式幾乎適用於所有穀物，比如紅米、黃米、糙米、玉米麵都可以用這種方法做，所以你不學就真的太可惜了。