8月-1歲寶寶輔食大全
8月-1歲寶寶輔食大全
這階段的目標是逐步建立全天三餐三點的飲食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高品質的菜粥或爛麵條，上午9點及下午3點左右各一次點心，一天共有6次。到8個月時大多數寶寶也能夠吃“手指食物”（能被寶寶獨自吃下去的食物）。到12個月時，大多數寶寶可以吃的食物類型和其他家庭成員一樣。要避免可能引起窒息的食物。
1．小米山藥粥
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原料：鮮山藥，小米，白糖。
做法：·將山藥洗淨搗碎，與小米同煮為粥，然後加白糖適量，空腹食用。
功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。
2．胡蘿蔔玉米渣粥
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原料：玉米渣，胡蘿蔔
做法：·先將玉米渣煮爛，後將胡蘿蔔切碎放入，煮熟，空腹食。
功效：消食化滯，健脾止痢。
3．八寶粥
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原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量
做法：·將原料洗淨後同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。
功效：全面補充營養素，強身健腦。
4．魚肉鬆粥
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原料：大米，魚肉鬆，菠菜
做法：
·將大米淘洗乾淨，開水浸泡1小時，連水放入鍋內，旺火煮開，改微火熬至粘稠。
·將菠菜洗淨，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘即成。
功效：補充蛋白質和鈣質。
5．紅嘴綠鸚哥絲面
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原料：番茄、菠菜、豆腐、排骨湯、細麵條，蔥。
做法：
·將番茄用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊。
·菠菜葉洗淨，開水撈一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。
·放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯，燒沸。將番茄和菠菜葉倒入鍋內，略煮一會兒。再加入非常細的麵條，麵條軟即可出鍋。
6．蝦肉肝菜什錦軟麵條
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原料：麵條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬熟的植物油。
做法：
·將蝦肉擠幹水分後切碎，加少量蛋清，芡粉混合後備用。
·起油鍋，加入蔥和薑片煎香後撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。
·將麵條放入開水鍋內，麵條軟熟後撈入另一小鍋內，加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟後加適量食鹽即成。
7．番茄雞蛋菜湯麵
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原料：煮爛切碎的細麵條、切碎的蔥頭、去皮後切碎的番茄、雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬熟的植物油。
做法：
·先將洋蔥煸炒至香軟，再加開水燙過的青菜心煸炒片刻後，在鍋內加入肉湯、麵條、番茄碎塊，一起煮開，用小火煨5—10分鐘，至面香外溢。
·將雞蛋打勻後倒在麵條上，再燒至凝結成塊後，加精鹽，盛入碗內即成。
8．蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯
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原料：麵粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物油。
做法：
·只取蛋清與麵粉和成稍硬的麵團，擀成條狀後切成薄片。
·將鮮蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙熟，撈出後切末備用。
·將高湯放入鍋內，放入蝦仁丁，待湯燒開後下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，放少許香油後盛入小碗內即可。
功效：含豐富蛋白質、碳水化合物。
9．雞肉白菜餃
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原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。
做法：
·將雞肉末放入碗內，加入少許醬油拌勻。
·洋白菜和芹菜洗淨，分別切成末。雞蛋炒熟，並攪成細末。
·將所有原料拌勻成餡，包成餃子，並下鍋煮熟。
·在鍋內放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻後，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。
功效：富含營養。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。
10．蝦蓉小餛飩
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原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許
做法：
·取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點鹽花，攪成泥蓉。
·用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。
11．清蒸鮮魚
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原料：鮮魚，大蔥，薑，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各少許，藕粉，葵花籽油少許
做法：
·鮮魚清洗乾淨，蔥、薑、火腿、香菇切細絲。
·魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。撈出後放盤中，將蔥、薑、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。
功效：富含各種營養素和DHA，促進幼兒大腦發育。
12．豆腐鯽魚湯
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原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、薑末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許
做法：
·將鯽魚洗淨，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。
·鍋中放入食用油燒至7成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調料，加清水煮沸後加入豆腐，再煮10－15分鐘，待湯色乳白時，撒上蔥末即可。
功效：蛋白質含量全面且優質，增強抵抗力。
13．香煎土豆片
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原料：土豆，原味沙拉，植物油
做法：·將土豆洗淨去皮切成8mm左右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面塗上適量原味沙拉即可。
功效：提供均衡營養，並適合出牙寶寶磨牙。
14．蘑菇燉豆腐
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原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，薑，醬油、鹽、料酒、麻油少許，雞湯。
做法：
·豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。
·鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、薑、蒜切片。
·將豆腐、筍片、蔥、薑、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸後，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。
功效：是小兒補鈣的黃金搭檔。
15．香菇豆腐燉泥鰍
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原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生薑片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量
做法：
·泥鰍在清水中養2天，滴植物油幾滴，宰殺後洗淨。
·香菇泡發洗淨切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。
·油燒到四成熱，下蔥、薑，把泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開後，小火煮40分鐘即可。
功效：補中益氣。
16．蘋果酪
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原料：蘋果，甜乳酪，麵粉，白糖、橄欖油適量
做法：
·蘋果洗淨去皮切0.8cm厚的片，入淡鹽水浸泡。
·麵粉中加入甜乳酪和白糖，加水攪成稀糊狀。
·起油鍋，將蘋果片裹上均勻的稀麵糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱2分鐘，使裡面的蘋果爛熟，即可。
17．木瓜燉銀耳
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原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量
做法：·將木瓜洗淨去籽置於碗內，放進摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。
功效：有助於寶寶消化吸收。
18．牛奶西米露
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原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少許
做法：
·西米用冷水浸泡1小時；將香蕉打成泥。
·將西米連同浸泡水一起煮沸，至西米成透明狀，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
功效：補充營養素。
19．三鮮蛋羹
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原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉末，蔥、蒜適量，食油適量，料酒、鹽、麻油少許
做法：
·蘑菇洗淨切成丁；蝦仁切丁。
·起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟。
·雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續蒸5—8分鐘即可。
功效：補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。
20．馬蹄獅子頭
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原料：馬蹄，五花肉末，生薑，生粉，蛋清，醬油、食鹽少許
做法：·馬蹄、生薑切末，與所有原料一起攪拌至粘稠，用手捏成大小適中的肉圓，上鍋蒸熟即可。
21．茄汁蝦仁
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原料：蝦仁，番茄醬，雞蛋，熟青豆，植物油適量，水澱粉，鹽、白塘少許，黃酒
做法：
·蝦仁放入碗內，加雞蛋清、鹽、水澱粉均勻上漿。
·油溫五六成時放入蝦仁，滑散後撈出控油。
·原鍋留餘油，放番茄醬煸炒後，再將蝦仁與青豆倒入鍋中，加黃酒、白糖、精鹽，再淋入水澱粉，翻炒幾下，淋上麻油即可。
功效：健脾開胃。
22．涼拌藕片
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原料：藕，白砂糖，香醋少許
做法：·藕切薄片，入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖，淋上香醋即可。
功效：解膩，開胃。非常適合長牙寶寶磨牙。
23．芝麻醬拌涼皮
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原料：涼皮，芝麻醬，黃瓜，胡蘿蔔，芝麻醬，雞湯，鹽、麻油、香醋少許
做法：
·涼皮切成1cm寬3cm左右長的段，入開水燙一下，撈出晾涼。
·黃瓜和胡蘿蔔去皮切細絲；芝麻醬加鹽，再慢慢加入雞湯研開。
·將涼皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲倒入研好的芝麻醬中，淋上麻油、香醋，拌勻即可。
功效：對小兒大腦發育很有益處。
24．香椿芽炒蛋
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原料：香椿，雞蛋，小蔥，鹽、油適量
做法：
·將香椿入開水中燙一下，切成碎末；小蔥洗淨切碎。
·雞蛋打散，放入香椿和香蔥末，撒少許鹽，向一個方向打均勻，入熱油鍋中煎熟即可。
功效：香椿獨特的揮發氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
25．奶油通心粉
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原料：義大利通心粉，胡蘿蔔，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，雞蛋，牛奶，橄欖油少許
做法：
·將通心粉放入熱水中煮熟；將胡蘿蔔和蘑菇切成細絲。
·用橄欖油將半個雞蛋炒散，將胡蘿蔔絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒後，倒入半碗雞湯煮軟，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
26．肉燥蓋澆飯
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原料：夾心肉末，冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量
做法：
·冬菇溫水浸軟擠幹水分後切細粒，留浸冬菇的水待用。
·將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。
·油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁，加入肉末及配料炒勻，加入調味料及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠，澆上稀薄的濕澱粉，再稍加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上。