用花樣營養

碰到孩子不喜歡但營養豐富的食材時該怎麼辦?巧妙搭配，做成色香味俱佳的花樣點心，是一個不錯的辦法。

用花樣營養點心誘惑寶寶

如意蛋捲

原料：雞蛋10克，蝦仁10克，豬肉糜20克，雞肝10克，紫菜皮10克，胡蘿蔔5克。青菜5克，金針菇5克，番茄醬5克

配料：鹽，黃酒，蔥薑末。

製作方法：

1、 雞蛋打散，胡蘿蔔切片，青菜切細待用。

2、起油鍋後，放入蛋液，再加入胡蘿蔔、青菜，攤成蛋皮。

3、豬肉糜中放入蝦仁、雞肝、金針菇，加少許蔥薑末，加鹽、酒拌勻。

4、 蛋皮上鋪一層肉糜，一層紫菜皮，然後卷攏。

5、盆子上擦點油，放入蛋捲，上籠蒸30分鐘。

6、取出蛋捲，切成3釐米寬大小，最後淋上番茄醬。

特點：把孩子不愛吃的雞肝和他們愛吃的蝦仁、肉糜、紫菜等拌在一起，製作成壽司形狀的蛋捲，層次分明，造型美觀，很能引起孩子的食欲。

牛奶雞蛋並非孩子的最佳早餐 牛奶不能與哪些食物同吃 不要讓孩子吃過多的粗糧

用花樣營養點心誘惑寶寶

鮮茄肝扒

原料：豬肝200克，紫心番薯50克，番茄25克，麵粉少許。

配料：生抽，鹽，糖，水澱粉。

製作方法：

1、 豬肝用鹽醃10分鐘後，用水洗淨，切成粒狀。

2、 番薯連皮洗乾淨，放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入肝粒、麵粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，做成肝扒狀。

3、 起油鍋，放入肝扒，煎至兩面呈金黃色後起鍋。

4、 番茄切塊，放入油鍋中加生抽、鹽、糖略炒，將水澱粉勾芡後淋在肝扒上即成。

特點：肝扒口感外脆裡嫩，味道香極了，同時含有大量的鐵質，營養豐富。

牛奶雞蛋並非孩子的最佳早餐 牛奶不能與哪些食物同吃 不要讓孩子吃過多的粗糧

用花樣營養點心誘惑寶寶

四喜蒸餃

原料：精製粉300克，豬肉糜250克，鮮蝦仁250克，金針菇10克，玉米粒10克，水發木耳10克，胡蘿蔔10克，青豆10克。

配料：香油，醬油，鹽，蔥薑末。

製作方法：

1、將麵粉倒在案板上，一邊加入溫水一邊進行攪拌，和成麵團，冷卻後待用。

2、蝦仁、金針菇切成小丁，與豬肉糜一起放入盆內，加入醬油、鹽拌勻，加

水攪拌，再加入蔥薑末、香油，拌成餡料。

3、將玉米、胡蘿蔔、青豆、木耳洗乾淨;胡蘿蔔、木耳切碎待用。

4、將麵團搓成條，揪成若干30克的劑子，擀成圓皮，包入餡料後，把面皮捏成四角形，四角內分別裝上玉米、木耳、胡蘿蔔、青豆。

5、將生坯放入籠屜內，用旺火蒸15分鐘即可。

特色：顏色鮮豔，口感鮮美，玉米為粗糧，蝦仁、青豆富含鈣質，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，黑木耳含豐富的鐵、蛋白質。

牛奶雞蛋並非孩子的最佳早餐 牛奶不能與哪些食物同吃 不要讓孩子吃過多的粗糧