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用花樣營養

碰到孩子不喜歡但營養豐富的食材時該怎麼辦?巧妙搭配,做成色香味俱佳的花樣點心,是一個不錯的辦法。

用花樣營養點心誘惑寶寶

如意蛋捲

原料:雞蛋10克,蝦仁10克,豬肉糜20克,雞肝10克,紫菜皮10克,胡蘿蔔5克。青菜5克,金針菇5克,番茄醬5克

配料:鹽,黃酒,蔥薑末。

製作方法:

1、 雞蛋打散,胡蘿蔔切片,青菜切細待用。

2、起油鍋後,放入蛋液,再加入胡蘿蔔、青菜,攤成蛋皮。

3、豬肉糜中放入蝦仁、雞肝、金針菇,加少許蔥薑末,加鹽、酒拌勻。

4、 蛋皮上鋪一層肉糜,一層紫菜皮,然後卷攏。

5、盆子上擦點油,放入蛋捲,上籠蒸30分鐘。

6、取出蛋捲,切成3釐米寬大小,最後淋上番茄醬。

特點:把孩子不愛吃的雞肝和他們愛吃的蝦仁、肉糜、紫菜等拌在一起,製作成壽司形狀的蛋捲,層次分明,造型美觀,很能引起孩子的食欲。

牛奶雞蛋並非孩子的最佳早餐 牛奶不能與哪些食物同吃 不要讓孩子吃過多的粗糧

用花樣營養點心誘惑寶寶

鮮茄肝扒

原料:豬肝200克,紫心番薯50克,番茄25克,麵粉少許。

配料:生抽,鹽,糖,水澱粉。

製作方法:

1、 豬肝用鹽醃10分鐘後,用水洗淨,切成粒狀。

2、 番薯連皮洗乾淨,放在水中煮軟,撈起剝皮,壓成泥狀,加入肝粒、麵粉,攪拌成糊狀,用手捏成厚塊,做成肝扒狀。

3、 起油鍋,放入肝扒,煎至兩面呈金黃色後起鍋。

4、 番茄切塊,放入油鍋中加生抽、鹽、糖略炒,將水澱粉勾芡後淋在肝扒上即成。

特點:肝扒口感外脆裡嫩,味道香極了,同時含有大量的鐵質,營養豐富。

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用花樣營養點心誘惑寶寶

四喜蒸餃

原料:精製粉300克,豬肉糜250克,鮮蝦仁250克,金針菇10克,玉米粒10克,水發木耳10克,胡蘿蔔10克,青豆10克。

配料:香油,醬油,鹽,蔥薑末。

製作方法:

1、將麵粉倒在案板上,一邊加入溫水一邊進行攪拌,和成麵團,冷卻後待用。

2、蝦仁、金針菇切成小丁,與豬肉糜一起放入盆內,加入醬油、鹽拌勻,加

水攪拌,再加入蔥薑末、香油,拌成餡料。

3、將玉米、胡蘿蔔、青豆、木耳洗乾淨;胡蘿蔔、木耳切碎待用。

4、將麵團搓成條,揪成若干30克的劑子,擀成圓皮,包入餡料後,把面皮捏成四角形,四角內分別裝上玉米、木耳、胡蘿蔔、青豆。

5、將生坯放入籠屜內,用旺火蒸15分鐘即可。

特色:顏色鮮豔,口感鮮美,玉米為粗糧,蝦仁、青豆富含鈣質,胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,黑木耳含豐富的鐵、蛋白質。

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