蒜蓉茄子－孕期飲食

茄子維生素E含量高，還富含磷、鐵、胡蘿蔔素和氨基酸，可提高機體免疫力。 蒜蓉茄子是孕期的一款好食譜。

蒜蓉茄子－孕期飲食

主料： 茄子(紫皮、長) 400克

輔料： 香菜 15克

調料： 鹽 2克 大蒜 25克 醬油 3克 白砂糖 3克 香油 5克 植物油 25克 花椒 15克

製作工藝

1.茄子切段，放入鹽水中浸泡5分鐘，撈出，一剖為二，放入熱油中炸軟撈出；香菜洗淨切末。

2.再用油爆一大匙花椒後，撈出花椒，放入蒜蓉炒勻，放入茄子、醬油、白糖和鹽燒至入味，放入香菜末即可。

菜品口感 辛香濃郁，鬆軟柔嫩。

相關人群 本菜適宜懷孕中期食用。

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