1-3歲幼兒聰明益智食譜 聰明寶寶吃出來
想要寶寶聰明，除了日常教育外，也可以讓寶寶多吃一些益智健腦的食物從日常飲食上來提高寶寶的智力。今天小編分類整理了一些關於“1-3歲寶寶益智健腦營養食譜”的家常菜推薦給爸爸媽媽們。
【1～3歲益智食譜——蔬菜篇】
冬菇燒白菜
◆材料◆白菜200克、幹冬菇30克。
◆調料◆鹽、植物油、蔥、薑、高湯各適量。
做法：
[1]幹冬菇用溫水泡發，去蒂，洗淨，撕小塊;白菜洗淨，切成段;蔥、薑分別洗淨，切成末。
[2]鍋置火上，放適量植物油燒熱後，下薑末爆香，再放入白菜段炒至半熟後，放入冬菇塊和高湯，轉中火燉至軟爛，加鹽、蔥末調味即可。
1～3歲益智食譜——炒素什錦
◆材料◆水發香菇、番茄、黃瓜片、胡蘿蔔片、竹筍、西藍花、荸薺、萵筍各40克。
◆調料◆薑末、鹽、水澱粉、植物油、雞湯各適量。
做法：
[1]水發香菇洗淨，去蒂，切片;番茄洗淨，切塊;西藍花洗淨，掰小朵;竹筍洗淨，切段;荸薺、萵筍分別洗淨，削成球狀。
[2]香菇片、胡蘿蔔片、西藍花、荸薺、萵筍分別焯燙，撈出瀝水。
[3]熱油爆香薑末，放材料和雞湯燉熟，水澱粉勾芡，加鹽即可。
1～3歲益智食譜——燴豌豆
◆材料◆鴨蛋、豌豆各100克。
◆調料◆鹽、蔥、高湯、水澱粉、植物油各適量。
做法：
[1]將鴨蛋取蛋黃，打散，入油鍋炒成塊;豌豆洗淨，焯熟，瀝水;蔥洗淨，切末。
[2]鍋置火上，加少許植物油，燒熱後下入蛋黃塊，略煸幾下，放入高湯、豌豆、蔥末，小火煮沸後，放入水澱粉用中火將湯汁煨濃，加鹽調味即可。
【1～3歲益智食譜——豬肉篇】
海帶炒肉絲
◆材料◆豬肉50克、水發海帶100克。
◆調料◆醬油、鹽、白糖、植物油、蔥末、薑末、幹澱粉、水澱粉各適量。
做法：
[1]海帶洗淨，切細絲，放入沸水鍋內煮15分鐘，至海帶軟爛後，撈起瀝水;豬肉洗淨，切絲，加醬油、幹澱粉拌勻。
[2]鍋中倒油燒熱，爆香蔥末、薑末，下肉絲煸炒2分鐘，放海帶絲，加少許水炒3分鐘，加鹽、白糖調味，用水澱粉勾芡即可。
肉末炒胡蘿蔔
◆材料◆豬肉200克，胡蘿蔔丁100克，西藍花、黑木耳各適量。
◆調料◆植物油、澱粉、料酒、鹽各適量。
做法：
[1]西藍花洗淨，切丁，焯燙，瀝水備用;黑木耳泡發，洗淨，撕碎;豬肉洗淨，切碎，用鹽、料酒、澱粉拌勻上漿，備用。
[2]鍋內放入適量植物油燒熱，下肉末滑炒至變色後，加入胡蘿蔔丁、西藍花丁、黑木耳碎用中火翻炒幾下，加少許水，燜5～6分鐘，加鹽調味即可。
【1～3歲益智食譜——雞蛋篇】
茴香炒蛋
◆材料◆茴香200克、雞蛋5個。
◆調料◆植物油、鹽各適量。
做法：
[1]將雞蛋打散，攪拌均勻;將茴香擇好，洗淨，切成長段。
[2]鍋置火上，倒入少許植物油，油熱後將蛋液入鍋，攤成蛋皮，晾涼後，切成較短的蛋皮絲待用。
[3]鍋中留餘油，燒熱後，放入切好的茴香段翻炒2分鐘至熟，下入蛋皮絲翻炒片刻，加鹽調味即可。
雞蛋炒萵筍
◆材料◆雞蛋4個、萵筍100克、火腿適量。
◆調料◆鹽、植物油各適量。
做法：
[1]萵筍去皮，洗淨，切片;火腿切片;雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
[2]鍋置火上，加入適量植物油燒熱，倒入雞蛋液翻炒後 ，再加萵筍片、火腿片和少許清水，中火炒至熟，加鹽調味即可。
香腸炒蛋
◆材料◆雞蛋4個、香腸100克。
◆調料◆植物油、鹽各適量。
做法：
[1]將雞蛋打散，攪拌均勻;香腸切成碎末。
[2]將香腸末放入蛋液裡，攪拌均勻。
[3]鍋置火上，倒入適量植物油，燒熱後把攪拌好的香腸蛋液倒入，大火翻炒2分鐘，加鹽調味即可。
肉末蒸雞蛋
◆材料◆雞蛋2個、豬瘦肉50克。
◆調料◆香油、醬油、鹽各適量。
做法：
[1]將豬瘦肉剁成泥，加入少許醬油醃漬一下。
[2]雞蛋加鹽打散，再加入肉泥打勻。
[3]將蛋液肉泥放蒸鍋內，慢火蒸15分鐘，淋上香油即可。
【1～3歲益智食譜——水果篇 】
水果布丁
◆材料◆蘋果、香蕉、橘子、梨各20克。
◆調料◆白糖、瓊脂各適量。
做法：
[1]將蘋果、梨分別洗淨，去皮切丁;香蕉去皮切丁;橘子去皮、核，切丁。
[2]鍋置火上，放入瓊脂和水煮3分鐘，使瓊脂完全溶化。
[3]倒入準備好的水果丁，加入白糖調味成布丁。
[4]待白糖溶化，將布丁倒在碗或者是其他模具中，冷卻後放入冰箱，食用時切塊即可。
水果沙拉
◆材料◆蘋果100克、橘子50克、葡萄200克。
◆調料◆酸乳酪、蜂蜜各適量。
做法：
[1]橘子去皮，去核，切小塊;蘋果洗淨，去皮，去核，切成小塊;葡萄洗淨，去皮，去子。
[2]將橘子塊、蘋果塊、葡萄放入碗內，加入酸乳酪和蜂蜜，拌勻即可。
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