怎樣給孩子準備科學的營養餐呢？

現在，有很多的教科書在教家長們如何給孩子準備一頓頓營養餐。畢竟，從某個方面上來說，廚房，就像是一個實驗室一樣，給您提供了一個良好的“基地”。

怎樣給孩子準備科學的營養餐呢？

教科書中還教您如何選擇材料，像怎麼分辨食物的冷熱適宜度，是酸性還是鹼性食物，等等。這些，都有助於您更好的去準備一餐美味可口的營養餐。雖然當您在烹調時可能沒意識到您做的是科學的營養餐，像烹調花椰菜，但實際上，您已科學的調整了食物內部各營養成分的結構。

一些基本的烹調知識，從某方面講，幫助人們理解了食物在烹調過程中的變化過程。而這種理解，是非常有意義的。

外國的著名美食家“安”和“蘇.威廉”寫了一本有關美食烹調的書，這本書非常的棒。就算您從來不會烹調，也不用擔心，看了這麼書，就算不會的人也能做出一道美味的菜。

下面，介紹一些關於“20分鐘的美食烹調”的知識，希望能幫助您理解一些食物的營養知識。

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怎樣給孩子準備科學的營養餐呢？

1)、在滾燙的水中放下麵條，再放點鹽下去。高溫的水，使麵條更快的熟。而鹽可以調味。

2)、發酵粉是一種化學混合物(也稱小蘇打)，這種粉是用在做松餅和薄烤餅時，起蓬鬆作用的。以及，雖然這種方法可能並不恰當如果您看您的鈉攝入量。

3)、酵母菌一般是活的，而且會釋放。在麵包中，我們就可以看到酵母菌的作用。當您在烤麵包的時候，酵母菌就開始發酵。這就是為什麼我們經常看到麵包有一個一個的孔子。而酵母菌的發酵，使得麵粉、水分和熱量融合在一起，還提高了麵包的嚼勁和味道。

4)、也許您也曾注意到，新鮮的綠色食品，像生菜，如果放太久了，就很容易枯萎了。這是很正常的，但您知道為什麼嗎?蔬菜葉子是用很多細小的細胞組成的，它們需要很多東西來維持，像水分。當葉子裡的細胞是豐滿的，那麼它看起來就很清翠;當它散失了一些水分之後，就很容易枯萎了。如果它枯萎的時間不長，還是用辦法讓它回復的。辦法就是將葉子灑上水，放在水中浸泡一下，讓它吸收一些水分。恢復了的生菜，又可以做成蔬菜沙拉了。

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