孕婦飲食有講究 吃多炸薯條寶寶頭小體更輕

歐洲的一項新研究指出，孕婦不要吃太多炸薯條等油炸或燒烤的澱粉類食品，以免自己的寶寶出生時體重偏輕、頭部偏小。

研究人員在美國新一期學術刊物《環境衛生展望》上報告說，他們調查了英國、丹麥、挪威、希臘和西班牙等國共1000多對母親和嬰兒的情況。結果顯示，那些懷孕期間食用較多炸薯條等油炸、燒烤食品的母親，其孩子出生時臍帶血中丙烯醯胺的含量較高。

丙烯醯胺是油炸和燒烤澱粉類食品中容易出現的一種化學物質。近來有研究顯示，攝入較多的丙烯醯胺對人體有害，並可能致癌。

本次研究還發現，那些臍帶血中丙烯醯胺含量較高的嬰兒，出生時的體重與其他嬰兒相比平均輕132克，他們的頭圍與其他嬰兒相比也要短0.33釐米。

英國布拉德福德健康研究所的科研人員約翰·賴特說，丙烯醯胺對新生兒的影響與人們熟知的吸煙危害可以相提並論，因此孕婦應儘量少吃炸薯條等油炸、燒烤澱粉類食品。