孕婦慎咸鴨蛋！鴨蛋有哪些營養價值呢？

鴨蛋，營養豐富，含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。不過，比起鴨蛋，似乎實用雞蛋的人比較多。那麼，孕婦能吃鴨蛋嗎？哪些人不適合吃鴨蛋呢？鴨蛋又有哪些營養價值和功效呢？

鴨蛋

鴨蛋又名鴨子，鴨卵，太平，鴨春，青皮。為鴨科動物家鴨的卵，可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。

鴨蛋的營養價值

鴨蛋，營養豐富，含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。

適宜肺熱咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

促進骨骼發育，預防貧血。

能刺激消化器官，增進食欲，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

鴨蛋的功效與作用

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效;適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

相關閱讀：楊冪孕期愛吃烤鴨 孕婦可以吃烤鴨嗎

孕婦可以吃鴨蛋嗎?

可以吃。

注意孕婦儘量不要吃鹹鴨蛋，容易導致水腫。

孕婦慎吃咸鴨蛋的原因：鹹鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵等微量元素。

雖然咸鴨蛋含鈣豐富，但咸鴨蛋孕婦還是少吃為宜。孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液迴圈量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發育，所以孕婦慎食。建議孕婦飲食上，應保持低鹽飲食，如若不然，可能會因為高血壓、蛋白尿等情況的出現導致先兆子癇發生的危險。

孕婦正確吃咸鴨蛋的方法：吃鹹鴨蛋要減少吃雞蛋的蛋黃，如果不是很鹹的話平常去吃也沒事，很鹹的話就要少吃了，以免引起血壓上升，形成妊高症。

產婦可以吃鴨蛋嗎?

可以吃。

產婦能吃，月子期間，除了要每天吃一到兩個蛋外，還要注意營養均衡。

相關閱讀：豬肝、鴨血孕婦吃出好氣色

鴨蛋選購攻略

看顏色。淡藍色青皮鴨蛋基本上是新鴨子產的，外殼白色的鴨蛋是鴨齡較老的鴨子產的，鴨老體衰，下蛋無力，故此，外殼也薄，容易撞壞。

聽聲音。內行人俗稱“鐵聲”的鴨蛋，沒有毛孔，表皮特別光滑，手指輕輕一彈或將兩個鴨蛋輕輕碰磕，即發出輕微、尖銳的聲響，如果做松花蛋或醃制鹹蛋的話可不行，緣由是，無毛孔的鴨蛋，醃了一個月照舊是鮮蛋。

哪些人不適合吃鴨蛋：

脾陽不足，寒濕下痢，以及食後氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。

腎炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食。

高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。

吃鴨蛋的注意事項：

鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。

鴨蛋宜用鹽醃透食之，有清涼，明目，平肝的功效。

鴨蛋醃制後，依舊有較好的營養，而且更容易被人體所吸收。

相關閱讀：女性保健佳品：艾葉煮雞蛋有哪些功效？