那些被你不經意丟掉的營養

現代人都很注重養生及營養均衡，水果蔬菜要買無機的，食品添加劑要純天然提取的。可是，又常常無意中“買櫝還珠”，做了虧本買賣，那些被我們無意丟棄的營養，這些年，你知道麼？

一、白蘿蔔纓：你不知道它對女人有多好

蘿蔔纓（也就是蘿蔔的葉子，也叫萊菔葉）的營養價值很高，其中膳食纖維的含量豐富，眾所周知，膳食纖維能促進腸蠕動，防止便秘，從這個方面看，蘿蔔纓還有瘦身減肥的功效。除了膳食纖維以外，蘿蔔纓中還含有大量的礦物質和維生素，維生素C的含量尤其豐富，同時富含水分，因此可以潤膚養顏。

二、芹菜葉：葉子營養勝過梗

在生活中，人們習慣把芹菜葉摘掉拋棄，這是不科學的，芹菜的營養成分—綠葉素都含在葉中，葉比莖營養價值更高。所以，在食用時除爛、黃葉摘掉外，應莖葉同食。

三、柚子皮：巧食果皮去燥

柚子皮所含有的柚皮甙可以降低人體血液的黏滯度，起到了很好的預防腦中風、血栓的作用。柚子酸可以促進消化，消除疲勞。獨特的柚子香還可以舒緩緊張情緒，緩解壓力。此外，柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，可以有效改善肝、胃、肺等機能。挑選柚子時，要選新鮮的、表皮色澤金黃的，因為柚子皮所含的物質有很好的祛痰鎮咳的功效。

四、薯類：冷戰中保血管通暢

生活中比較常見的薯類主要有紅薯、馬鈴薯、木薯和山藥等。薯類食物中含有優質的澱粉，尤其是由木薯生產的澱粉極易消化，適宜嬰兒及病弱者食用。而且，澱粉又是烹調中上漿、掛糊、勾芡的主要原料。薯類食物中所含有的纖維素、半纖維素、果膠等膳食纖維，還有利於腸道蠕動，食物消化。

五、茄子皮：最健康的抗癌物質

茄子最令人稱道的強健血管功能便來自于茄子皮，它集中了茄子的絕大部分花青素抗氧化成分，也含有很高濃度的果膠和類黃酮，丟掉實在可惜得很。煮婦們下次不妨嘗試把茄子的表皮洗乾淨，直接帶皮開煮，保證營養豐富、口味鮮美。

六、其他被丟掉的營養

1. 扔掉的維生素：白菜的老葉。

2. 扔掉的膠原蛋白：雞鴨的皮，魚鱗。

3. 扔到的美容強身好寶貝：骨頭、骨髓、軟骨。

4. 扔掉的最為營養的部分：豆芽的兩頭、青椒生籽的白色海綿部分、冬瓜的白色芯部。

生活中的你們是否也因為“常識”或者“口感”而常常把這些蔬菜的營養丟棄？看完文章後，下次買水果、洗菜做飯時記得三思而後行哦！