如何選擇穀類食品？

不同的食物種類，除了有迷人的香味、口感，它們還有不同的營養價值。每一種食物，都提供了您身體所需的營養。對於孩子也是一樣的。出於這個原因，要想您和孩子都健康成長，那麼就要注意營養均衡。

如何選擇穀類食品？

第一類、麵包，穀物，大米和麵食

食物營養金字塔，包括的營養是由穀物開始的。穀物是營養的組成部分。麵包、穀類食物、米飯和麵食，都含有豐富的澱粉，而且低脂肪、低膽固醇，是人類所需能量的重要來源。

健康專家一致認為，人們應該多吃一些穀類食物，最好一天的飲食中有一般是穀類食物，特別是含有澱粉的食物。食物金字塔，建議人們一天的飲食中有6/11是穀類食物，兒童減少一半。這個聽起來可能多一點，但您和寶寶一天吃的綜合起來，數量可能超過您的想像。

一天可以吃多少量的穀類食物呢?下面提供一些建議：

1)、一片全麥麵包

2)、一半百吉餅(先蒸後烤的發麵圈)

3)、一塊大玉米餅

4)、一到兩碗飯或麵條

5)、一到兩碗燕麥片或加了乳酪的小麥

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如何選擇穀類食品？

全谷類與精製穀類食品

全穀類食品比精製的穀類食品更加有營養，更有益健康。全穀類食品是指整個穀物都是可以吃的，包括小麥、玉米、燕麥和大米。而精製的穀類食品，像白米，或是白麵包，含較低的纖維和其它營養物質。但是精製的穀類食品，經過了一翻加工之後，雖然有加進一些營養成分，但它也已經失去本身的部分營養價值了。當您在購物時，想要多買些全穀物類的食品，那麼您可以多觀察包裝上有沒有出現這樣的字眼：全谷類食物、全麥食品、裸麥、小麥、糙米、燕麥片、大麥、珍珠大麥或是全麥玉米。

“加強的”和“濃縮的”之間的區別是什麼呢?“加強的”的意思是說：食物的營養是外界強加上去的，不是食物本身含有的。比如，一些橙汁就加入了一些鈣元素，這就是柳丁本身沒有的。而“濃縮的”的意思是說：一些食物原本就含有的營養，再加到食物裡。因為這些營養可能在食物加工過程中流失了。當谷類食物的營養成分被濃縮了，那麼它所含有的維他命B，像維生素B1，維生素B2，煙鹼酸和維生素B，都是穀類食品本身含有的，再重新添加進去而已。

澱粉的選擇

食物金字塔有這樣一個建議，要想孩子從小擁有健康的體魄，那麼穀類食物必需作為孩子飲食的基礎。要想從穀類食物中獲得更多的營養價值，下面提供一些小貼士，可做為參考：

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如何選擇穀類食品？

1)、要選擇麵包、穀類食品和麵食，要選擇用全麥或全穀物做成的。黑麥或裸麥粉做成的麵包，通常都含有較高的纖維。

2)、選擇食品時，可以關注下食品的包裝上是否注明有“高纖維”的或是“優質纖維”的字眼。

3)、食用一些隻含有3克或是更少的脂肪的麵包和麵包卷。

4)、嘗試穀類食品的新品種，比如粟米，小米或是蒸的粗麥粉。

5)、在您孩子喜歡的沙拉裡添加一些穀類食物，像麵條，大米，或是小麥。

6)、要購買大麥、玉米、燕麥、大米或是小麥，儘量看看它的包裝上是否含有“全”字。

7)、選擇糙米多過選擇白米。因為糙米對孩子來說具有更大的營養價值。糙米是唯一一種全穀類大米。

8)、家長所購買的穀類食品，最好是每一次食用的量中至少含有3克纖維，3顆或更少的脂肪，8克或是更少的糖分。

9)、而要給孩子選擇麵包，餅乾，零食等等，要選擇含脂肪量和糖量較少的。

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