月子食譜——冬季篇

冬季坐月子飲食應以營養高、熱量高且易消化的食物為主，同時要多喝水，以促使身體迅速恢復及保證乳量充足。

產後失血傷津，冬季多陰虛內熱，所以蔥、薑、大蒜、辣椒等辛辣大熱的食物應減少食用，以免引起便秘、痔瘡等不適，還可能通過乳汁影響嬰兒的腸胃功能。

即使冬季，蔬菜、水果也不可少，因其不僅可以補充肉、蛋類所缺乏的維生素C和纖維素，還可以促進食欲，幫助消化及排便，防止產後便秘的發生。一些體質虛寒的新媽媽冬天吃水果可能會引起不適，可以將這些水果切塊後，用水稍煮一下，連渣帶水一起吃。

冬季坐月子飲食推薦

1、阿膠豬肉煲

原料：瘦豬肉、阿膠等調料

做法：

1、豬肉洗淨，切成小塊。

2、鍋內水煮沸，放入肉塊焯一下備用。

3、豬肉放煲內文火燉熟，放入阿膠燉化，調味即可。

營養貼士：阿膠能促進體內血紅細胞和血紅蛋白的生成，並能促進鈣質吸收，對產婦補血補鈣有較好效果。

2、白扁豆粥

材料：

白扁豆60克，粳米100克。

做法：

先把白扁豆放入鍋中炒成半熟，然後撈起，待粳米煮開後放白扁豆，直至煮成粥狀即可食用。

3、奶油鯽魚

材料：

鯽魚1條（約400克），筍片20克，熟火腿3片，薑片1片，蔥結1個，黃酒5毫升，熟豬油10克，味精少許，精鹽適量，白湯500毫升。

做法：

（1）魚背上用刀每1．5釐米寬，劃出人字形刀紋，放入沸水鍋中燙一下撈出，將血水、粘液去掉，以除腥味。

（2）將炒鍋放在旺火上燒熱，用油滑鍋後加入清豬油15克，燒至7分熟，放入蔥薑爆出香味，再將魚放入禍中。

（3）魚兩面略煎一下，倒入黃酒稍燜，隨即加入白湯500毫升、冷水100毫升、精鹽、豬油，蓋好鍋蓋，煮開3分鐘左右，使湯白濃。

（4）改用小火燜3分鐘，至魚眼凸出，放入筍片、精鹽、味精，打改用大火煮至湯成乳白色，就可起鍋裝碗。

4、清燉雞

材料：

肥母雞肉（淨）25O克，筍片30克，冬菇4個，生火腿20克，紅棗10個，薑片2片，蔥結1個，料酒5毫升，精鹽適量，清水5OO毫升。

做法：

（1）取乾淨肥母雞肉，斬成3釐米左右小塊，火腿切片，加水煮沸，即取出洗淨。將雞塊放入瓦罐內，雞皮朝上，再放火腿片、紅棗、筍片、蔥和薑。

（3）在原煮雞塊湯中加料酒、精鹽、煮沸、去沫，倒入瓦罐，加蓋，並用棉筋紙封好，燉3小時左右即成。

5、當歸生薑羊肉煲

原料：羊肉、當歸、生薑、鹽、料酒、醬油、味精。

做法：

1、把當歸洗淨，切成片。

2、把羊肉剔除筋膜，放入沸水中焯去血水，過清水洗淨，斬成小塊。

3、將煲內放入適量清水煮沸，加入當歸、羊肉塊、料酒，蓋好蓋子用文火煲3-4小時後，放鹽、味精等調味，即可食用。

營養貼士：此煲有補氣養血，溫中暖腎的作用，適於新媽媽產後虛弱，腹痛，還可治療血虛乳少等症狀。