小兒常見病之食療-補血藥膳

補血藥膳，即選用具有補血功效的藥物和食物，配以調味品，採用各種烹調方法烹製的食品或菜肴，適用于小兒血虛證。

龍眼粥

組成：龍眼肉15克 粳米30克 紅糖適量

功用：補血、養心。適用于小兒血虛，頭昏、健忘等症。

制法與用法：將龍眼肉、粳米、紅糖放入砂鍋內，加水400毫升，慢火煮至微滾，至沸後10分鐘見厚起粥油停火，燜5-10分鐘即可。每日早上空腹服及晚上睡前各服食1次，可經常服食。

熟地粥

組成：熟地30克 粳米40克

功用：補血生精，滋養肝腎。適用于小兒血虛，肝腎不足，面色萎黃，潮熱盜汗，毛髮乾枯等症。

制法與用法：先用紗布包紮熟地，加水500毫升，放入砂鍋內，浸泡片刻，用慢火先煮，經過數次沸騰後，見藥汁呈棕黃色，藥香撲鼻，漸轉慢火，放入粳米，待米仁開花，藥汁進入米仁內，形成粥糜，呈稀薄粥時，去掉熟地即可。每日早上空腹溫服一次，十次為一療程。

當歸粥

組成：當歸15克 紅棗5枚 粳米50克

功用：養血補血。適用于小兒血虛證。

制法與用法：將當歸用溫水浸泡片刻後加水煎取濃汁100毫升，去渣取汁，加入粳米、紅棗，再加水300毫升，煮至米仁開花即成。每日早晚空腹各溫服1次，10日為一療程。服時可加少許紅糖調味。

當歸燉母雞

組成：當歸15克 黨參15克 母雞1只 蔥 薑 料酒 食鹽各適量

功用：益氣補血。適用于小兒血虛、貧血、頭昏、腸燥便秘等症。

制法與用法：將母雞宰殺後，洗淨，將當歸、黨參放入雞腹，置砂鍋內，加入蔥、薑、料酒、食鹽和清水適量，大火燒沸後改用慢火煨燉，直至肌肉燉爛即成。每週服一次，3次為一療程。

酒蒸鴨血

組成：鴨血30克 食鹽 首烏酒各少許

功用：適用于小兒血虛，貧血。

制法與用法：取鴨血，加清水適量，食鹽少許，隔水蒸熟，再和入首烏酒1湯匙，再稍蒸片刻即成。每日服一次，5日為一療程。

蒸鱔魚豬肉

組成：黃鱔150克 豬肉50克 蔥 薑 黃酒 醬油 鹽各適量

功用：補血。適用于小兒血虛，面色淡白，心悸等症。

制法與用法：將鱔魚宰殺後除去內臟，洗淨，切片，豬肉洗淨，切片，放入碗內，加鹽、醬油、蔥、薑拌勻，置蒸籠內急火蒸熟即可。每2天服一次，五次為一療程。