3款鳳梨食方 讓熊孩子垂懸欲滴

據專家研究表示，鳳梨中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。另外，鳳梨的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。如果是飯後一個小時食用，更有助消化。

當夏日暑氣逼人時，不少小孩都有厭食的現象，這時候可以不妨用當季時疏來做菜，它或許能打開寶寶的胃口呢，現在鳳梨就是不錯的選擇噢。

一.鳳梨苦瓜鮮雞湯

口感：苦中帶甘

功效：消暑化滯、開胃生津、潤腸排毒。

材料：鳳梨和苦瓜各1個，母雞半隻，豬瘦肉150克，生薑3片。

烹調：去鳳梨釘切塊後浸入鹽水片刻，雞去掉尾部，洗淨切塊。雞肉、薑片、豬肉下瓦煲，加入清水2500毫升（大約10碗量）。大火滾後改文火煲一個半鐘頭，再下鳳梨、苦瓜，足足煲20分鐘，加入適量鹽即可。

二.鳳梨炒鴨

口味：酸酸甜甜，鮮美惹味

功效：開胃生津

材料：鳳梨1個，鴨肉400克，蒜、辣椒各少許，薑3片。

烹調：去鳳梨釘後浸入鹽水片刻，切為薄片。鴨肉400克，切片，起油鑊，爆炒薑蔥蒜和辣椒，下鴨肉，爆炒片刻，再下鳳梨，加入少許水即可。

三.鳳梨蘋果汁

材料：鳳梨1/6個，蘋果1個，涼開水200毫升。

功效： 在水果中，鳳梨中的酶含量最高。兩餐之間喝杯鳳梨蘋果汁，既能借助豐富的酶來開胃，又能補充維生素C，對健康十分有益，尤其適合不想吃飯的小孩兒。因為很多孩子一到正餐時間，就變得什麼都不想吃，怎麼哄都不見效。遇到這種情況，先不要逼孩子吃正餐，如果給他一杯鳳梨蘋果汁，味道好，他肯定會很樂意喝下。每天堅持喝一杯，食欲不好的胃口就能大開。

做法：將鳳梨、蘋果去皮切丁，加水放入果汁機攪拌均勻，即可飲用。

注意事項：千萬不要使用罐裝蘋果汁或鳳梨汁，一定要用鮮榨的果汁。

以上食譜對於小孩子來說是非常開胃的一種，而且對於任何人都實用，而且還有清熱解暑的功效。

小貼士：

鳳梨雖然誘人，但患有濕疹和疥瘡的人不能吃鳳梨。鳳梨中含有一種生物甙及鳳梨蛋白酶。生物甙會刺激口腔黏膜，食用後使人感覺口腔澀癢;其鳳梨蛋白酶會使某些人食後過敏，因此，吃鮮鳳梨時最好削皮切塊，用鹽水浸泡，從而破壞鳳梨的活性，避免過敏，而且浸泡後更加清爽。