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春節建議媽媽們做給小朋友的9種補腦菜肴

彩椒糖醋花生

食材:

青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陳醋5g、生抽2g、白糖3g、鹽2g、雞精1g

做法:

1)準備好原材料。

2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。

3)將輔料除了白酒和花生油外,其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。

4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油。

5)將花生米倒進鍋裡,開小火不停地用筷子攪拌。

6)花生米用油炒到稍微變色,聞到有花生的香味並且聽到劈劈啪啪的響聲就趕緊關火。

7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米裡攪拌均勻。

8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。

9)將調味汁倒在花生米裡,攪拌一下就可以食用了。

香甜玉米羹

食材:

鮮玉米1根、玉米片半碗、雞蛋2個、玉米澱粉1湯匙、白砂糖適量

做法:

1)準備原料。

2)雞蛋打散,玉米切掉玉米粒,用料理機打成漿,過濾備用,澱粉加半湯匙水兌開。

3)玉米汁加等量水煮開,依據口味加入糖。

4)放入玉米片煮開後倒入水澱粉。攪拌均勻。

5)潑入蛋液迅速攪拌關火。

6)燜一會即可。

糖水橘子

食材:

橘子400g、冰糖適量、枸杞子適量

做法:

1)橘子備好。

2)去皮,摘乾淨。

3)小鍋放水,放入橘子瓣,水要沒過橘子瓣,開火。

4)加入冰糖。

5)加入枸杞子。

6)開鍋撇去浮沫,小火煮10分鐘即可。

7)放入保鮮盒,冷藏後吃更可口。

豬肝菠菜湯

食材:

菠菜500g、豬肝150g、油適量、雞粉適量、豬骨湯適量

做法:

1)食材:菠菜和豬肝。

2)買回來的豬肝要先用清水浸泡2小時左右,期間更換清水幾次。

3)烹飪前,切片,再用清水浸泡30分鐘,然後再洗淨。

4)將豬肝放入預先煲好的豬骨湯裡,煲30分鐘。

5)將菠菜放入鍋中灼燙一下,去草酸。

6)豬肝煲好,放入適量的雞粉。

7)倒入適量的粟米油。

8)放入菠菜。

9)蓋鍋蓋,大火煮滾,即可關火。

10)盛入湯碗中,上桌後就可美美享用啦……

黑芝麻核桃粥

食材:

大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量

做法:

1)大米和糯米用清水浸泡10分鐘。

2)鍋中水燒開放入大米和糯米。

3)大火煮開加蓋小火燉煮。

4)核桃芝麻炒香。

5)然後用蒜臼搗碎。

6)米粥煮至粘稠加入冰糖,煮至冰糖融化。

7)再放入黑芝麻和核桃仁。

8)攪拌均勻煮上2分鐘關火。

鳳梨汁

食材:

去皮鳳梨900g

做法:

1)將鳳梨去皮,切成大塊。

2)放幾塊鳳梨入料理機內打幾下,再放幾塊再打.

3)最後將全部鳳梨打成泥。

4)倒入乾淨的紗布中,下面用一個大盆接著。

5)拿著用紗布包著的鳳梨泥,用手擠出果汁。900克的去皮鳳梨可以得到600毫升的果汁。果肉用來做鳳梨餡。

6)色澤誘人的100%的鳳梨果汁。

魚頭豆腐湯

食材:

魚頭400g、嫩豆腐400g、油適量、鹽適量、味精適量

做法:

1)準備的材料:魚頭半個,嫩豆腐一盒,調味料:鹽、味精、沙拉油適量,

2)將洗淨的魚頭瀝幹水分,

3)起油鍋,等油溫有一點煙了,放入半個魚頭,

4)煎至兩面金黃,放入劃好塊的豆腐,放適量的清水,

5)等湯奶白色了放適量的鹽,

6)適量的味精,煮2.3分鐘就可以起鍋了。

涼拌菠菜

食材:

新鮮菠菜190g、油適量、鹽2g、花生15g、蒜1瓣、醬油5g、香醋5g、幹粉絲45g、雞精適量、香油適量、白糖3g

做法:

1)準備好材料。2)將粉絲放入水裡泡軟備用。

3)菠菜摘掉爛葉,清洗乾淨。

4)蒜拍扁切成末,花生用刀背碾成顆粒裝。

5)鍋內加水燒開後,把泡好的粉絲放入煮熟。

6)煮熟後關火,撈出切成小段,浸泡在涼水中,避免黏在一起。

7)鍋內加入少許食用油和白糖,重新燒開,把清洗乾淨的菠菜放入焯燙下。

8)燙軟後馬上撈出。

9)切成大小差不多的長度。

10)乾淨的容器內加入菠菜段,粉絲,花生,蒜末;調入味極鮮醬油,香油,雞精,香醋,白糖,攪拌均勻即可

牛奶燉蛋

土雞蛋130g、純牛奶250ml、糖適量、芒果適量、蜂蜜適量、杏仁適量

做法:

1)土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

2)將雞蛋打成蛋液,牛奶備好。

3)加2湯匙糖入蛋液中,打勻後靜待3分鐘,讓糖充分溶解。

4)打勻的蛋液用篩網過濾1次。

5)將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。

6)然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7)碗表面蒙上保鮮膜,用牙籤在表面紮幾個小孔。

8)芒果丁、杏仁備好。

9)鍋下冷水,把碗放到蒸鍋裡,蓋上蓋子。

10)中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜即可。

11)將芒果丁、杏仁擺好。