春節建議媽媽們做給小朋友的9種補腦菜肴

彩椒糖醋花生

食材：

青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陳醋5g、生抽2g、白糖3g、鹽2g、雞精1g

做法：

1)準備好原材料。

2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。

3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。

4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油。

5)將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌。

6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到劈劈啪啪的響聲就趕緊關火。

7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米裡攪拌均勻。

8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。

9)將調味汁倒在花生米裡，攪拌一下就可以食用了。

香甜玉米羹

食材：

鮮玉米1根、玉米片半碗、雞蛋2個、玉米澱粉1湯匙、白砂糖適量

做法：

1)準備原料。

2)雞蛋打散，玉米切掉玉米粒，用料理機打成漿，過濾備用，澱粉加半湯匙水兌開。

3)玉米汁加等量水煮開，依據口味加入糖。

4)放入玉米片煮開後倒入水澱粉。攪拌均勻。

5)潑入蛋液迅速攪拌關火。

6)燜一會即可。

糖水橘子

食材：

橘子400g、冰糖適量、枸杞子適量

做法：

1)橘子備好。

2)去皮，摘乾淨。

3)小鍋放水，放入橘子瓣，水要沒過橘子瓣，開火。

4)加入冰糖。

5)加入枸杞子。

6)開鍋撇去浮沫，小火煮10分鐘即可。

7)放入保鮮盒，冷藏後吃更可口。

豬肝菠菜湯

食材：

菠菜500g、豬肝150g、油適量、雞粉適量、豬骨湯適量

做法：

1)食材：菠菜和豬肝。

2)買回來的豬肝要先用清水浸泡2小時左右，期間更換清水幾次。

3)烹飪前，切片，再用清水浸泡30分鐘，然後再洗淨。

4)將豬肝放入預先煲好的豬骨湯裡，煲30分鐘。

5)將菠菜放入鍋中灼燙一下，去草酸。

6)豬肝煲好，放入適量的雞粉。

7)倒入適量的粟米油。

8)放入菠菜。

9)蓋鍋蓋，大火煮滾，即可關火。

10)盛入湯碗中，上桌後就可美美享用啦……

黑芝麻核桃粥

食材：

大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量

做法：

1)大米和糯米用清水浸泡10分鐘。

2)鍋中水燒開放入大米和糯米。

3)大火煮開加蓋小火燉煮。

4)核桃芝麻炒香。

5)然後用蒜臼搗碎。

6)米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

7)再放入黑芝麻和核桃仁。

8)攪拌均勻煮上2分鐘關火。

鳳梨汁

食材：

去皮鳳梨900g

做法：

1)將鳳梨去皮，切成大塊。

2)放幾塊鳳梨入料理機內打幾下，再放幾塊再打.

3)最後將全部鳳梨打成泥。

4)倒入乾淨的紗布中，下面用一個大盆接著。

5)拿著用紗布包著的鳳梨泥，用手擠出果汁。900克的去皮鳳梨可以得到600毫升的果汁。果肉用來做鳳梨餡。

6)色澤誘人的100%的鳳梨果汁。

魚頭豆腐湯

食材：

魚頭400g、嫩豆腐400g、油適量、鹽適量、味精適量

做法：

1)準備的材料：魚頭半個，嫩豆腐一盒，調味料：鹽、味精、沙拉油適量，

2)將洗淨的魚頭瀝幹水分，

3)起油鍋，等油溫有一點煙了，放入半個魚頭，

4)煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水，

5)等湯奶白色了放適量的鹽，

6)適量的味精，煮2.3分鐘就可以起鍋了。

涼拌菠菜

食材：

新鮮菠菜190g、油適量、鹽2g、花生15g、蒜1瓣、醬油5g、香醋5g、幹粉絲45g、雞精適量、香油適量、白糖3g

做法：

1)準備好材料。2)將粉絲放入水裡泡軟備用。

3)菠菜摘掉爛葉，清洗乾淨。

4)蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成顆粒裝。

5)鍋內加水燒開後，把泡好的粉絲放入煮熟。

6)煮熟後關火，撈出切成小段，浸泡在涼水中，避免黏在一起。

7)鍋內加入少許食用油和白糖，重新燒開，把清洗乾淨的菠菜放入焯燙下。

8)燙軟後馬上撈出。

9)切成大小差不多的長度。

10)乾淨的容器內加入菠菜段，粉絲，花生，蒜末;調入味極鮮醬油，香油，雞精，香醋，白糖，攪拌均勻即可

牛奶燉蛋

土雞蛋130g、純牛奶250ml、糖適量、芒果適量、蜂蜜適量、杏仁適量

做法：

1)土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

2)將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

3)加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

4)打勻的蛋液用篩網過濾1次。

5)將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

6)然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7)碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面紮幾個小孔。

8)芒果丁、杏仁備好。

9)鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。

10)中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。

11)將芒果丁、杏仁擺好。