寶寶的三餐營養食譜

“我的兒子丁丁13個月大，他開始拒絕吃配方奶，僅是輔食和粥已經不能引起他的興趣了。他常常一邊用力搖頭，一邊打落我遞往他的嘴巴裡的勺子，還果斷地說：“不吃!”但他又總是貪婪地盯著我的碗裡的食物。我清楚，給1歲的孩子的健康食物不應該是成人食品。那麼，孩子到了1歲後該給他吃什麼呢?”

相信很多1歲孩子的媽媽都經歷過這樣的事，都會有這樣的疑問，我們特意請來了營養專家和幼稚園的廚師，為大家講解1歲以後的孩子，早餐、午餐、晚餐該吃些什麼，以及一些和營養有關的小知識。

早飯

粥、花卷、煮雞蛋、芹菜胡蘿蔔丁。或者：一片塗有黃油或乳酪和果醬的麵包，一杯牛奶，兩片水果，幾個葡萄乾。

廚師：

孩子每天應該吃五次新鮮的水果或蔬菜，因此我在早餐時會給孩子準備一些蔬菜或水果。芹菜胡蘿蔔丁在製作時要先煮軟(不能像成人習慣吃的口感比較脆，也不要放花生米)，因為孩子的咀嚼能力有限，煮軟的食物讓孩子吃起來容易下嚥，也不會發生危險。很多孩子不喜歡吃煮雞蛋，所以在煮的過程中我會添加一些調料做成五香雞蛋，讓孩子更喜歡雞蛋的味道。

營養專家：

兩種早餐食譜我都覺得不錯。重要的是，爸爸媽媽應該給孩子買高營養價值的食品，因為小孩子吃得不多，因此無法從大量的食品中獲得重要的營養成分。此外，水果和蔬菜最好是新鮮和綠色的食品。早餐麵包最好是全麥的，因為其中含粗纖維和維生素等營養成分，對孩子的健康更有利。與麵包相配的可以是黃油(30%-45%脂肪)和新鮮的乳酪，如果再配上一小塊香腸或鴨胸脯肉就更好了，因為孩子的早餐最好是能量比較多的食物。另外，葡萄乾含糖量比較大，不要給孩子吃太多，在優酪乳或麵包上放幾粒作為點綴和調味就可以了。

上午加餐

水果

廚師：

我推薦時令水果，比如冬天吃蘋果、梨和柳丁;夏天吃西瓜;秋天吃葡萄。另外孩子很注重食物的外觀，可以說他們是用眼睛“吃飯”的，因此我會把水果切成很好看的小塊，增強孩子的食欲。

營養專家：

有的孩子光吃水果還不夠，因此可以再給他一小塊全麥麵包或一杯優酪乳。

午飯

蔬菜、米飯(或高粱米飯、麵條等)、魚或肉 、湯

廚師：

我的建議是米飯可以選用兩種穀物混合，比如大米和小米，做成金銀飯，有顏色對比孩子會更喜歡。如果做麵條，可以在醬汁裡配一些蔬菜，比如在番茄醬裡配上小塊的煮軟的菜花、西葫蘆等蔬菜。湯最好是容易烹調的蔬菜湯。或者也可以做綠色糕餅，將切成小塊的蔬菜和麵糊混合，放在平底煎鍋裡，燒熟就可以了。偶爾也可以用蘋果代替蔬菜，就是蘋果派了。至於魚、肉類，我喜歡用肉餡給孩子做丸子，或為孩子煎魚塊，稍微放些鹽和調料，然後讓孩子們配著米飯吃。

營養專家：

蔬菜和水果是提供維生素和礦物質的源泉，尤其是綠色的蔬菜，例如菠菜、青菜或生菜，含有大量的葉酸，這是孩子生長和發育必不可少的。魚裡面含有碘，因此最好每週給孩子吃一次。為了造血，孩子需要攝入鐵。因此，孩子的餐桌上，肉類每週應該出現兩到三次(每週肉量約100克)。同時給孩子喝一杯橘子汁有助於對鐵的吸收。孩子的主食可以每週添加幾次粗糧或全麥食品，比如把大米換成高粱米或糙米，麵食的主料可以選擇玉米麵或小米麵等。如果孩子從一開始就適應健康食品，就不需要日後再調整了。很多爸爸媽媽覺得這樣做有難度，但是值得一試!

下午加餐

水果

廚師：

很多孩子喜歡在下午吃點甜食，所以除了為他準備水果之外，還可以再給他一小杯水果優酪乳或一塊水果布丁。

營養專家：

偶爾讓孩子在下午吃一塊蛋糕或有葡萄乾的麵包是允許的。孩子每日攝取的能量可以有10%來自甜品。這相當於一個霜淇淋球和兩小勺果醬。如果孩子習慣在下午加餐的時候吃一些牛乳製品，那最好是能最好是喝下去，比如牛奶、優酪乳，因為這些更容易吸收。

晚飯

自製漢堡：兩片塗有乳酪的麵包，夾上火腿、生蔬菜(如黃瓜、胡蘿蔔或番茄)

廚師：

我建議把孩子的晚餐做成他比較容易吃的食物，比如漢堡。因為吃過一天的米飯炒菜，孩子也不喜歡晚餐再出現相似的食物，外形新鮮又容易吃的食物往往會讓他感興趣。做漢堡時，麵包儘量薄一點，如果太厚，麵包裡夾的東西就少了。

營養專家：

孩子晚餐後活動量比較少，所以不適合吃太多能量高的食物。對於晚餐有一條簡短的健康的飲食定律：充足的植物、一定量的動物，少量的糖和脂肪。翻譯過來就是，多吃水果和蔬菜，肉類和奶類定量，少吃甜食。

Tips:三餐之間孩子該喝些什麼?

最好的飲料是白開水或礦泉水。果汁(即便是100%的純果汁)與飲料一樣含有很高的糖分，因此產生大量的熱量。如果孩子只喜歡喝果汁，那麼最好按照3：1的比例用白開水或礦泉水稀釋。

孩子牛奶的攝入量應該是每天300毫升，從一歲之後，孩子就可以用杯子裡直接喝牛奶了，而不用再從抹面包上的乳酪上攝取乳製品了。原因很簡單，用杯子，孩子往往能喝得更多。