學生餐吃什麼最好

養生之道網導讀：

學生餐吃什麼最好？學生正是成長和發育的關鍵階段，所以每天的營養攝入很重要。早餐是一日三餐重要的一餐，早餐的營養攝入很關鍵。學生餐吃什麼最好，吃什麼最有營養呢？

學生早餐吃什麼好

早餐品質的好壞對學生的學習行為有著重要的影響，有人在學生進行不同品質早餐的試驗，第一組早餐為牛奶、麵包、豬肉燒麥、花生等其能量達2092KJ,相當於營養學會推薦一天熱量的25%;第二組早餐是米粥、饅頭其熱能是650KJ,僅占推薦量10%.膳食中蛋白質攝入量也是第一組遠遠高於第二組。經試吃一周後測試五項認知行為和學生體能耐力，結果是：食用早餐第一組的物件在數位運算（加法、乘法）的完成率優於食用早餐第二組的對象。食用早餐第一組的對象創造力得分明顯高於食用早餐第二組，耐力測試其食用早餐第一組學生比第二組同學好。結果說明食用能量充足、配比均衡早餐的學生在數學運算，創造想像力和身體耐力等方面優於食用能量不足，配比不合理的早餐的學生，這充分說明早餐品質對學生學習行為具有顯著影響。早飯品質的好壞對孩子的健康和學習至關重要，因此學生吃早飯，吃好早飯是他們正常生長發育和取得良好學習成績的保證。

學生吃什麼早餐最營養

科學的早餐應是低熱能、營養均衡的，碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水一樣都不能少，特別是要富含膳食纖維。

多種少量，主食不可少，要有乳製品，蛋類也需要，果蔬流體非常好。一日三餐中的早餐應該是多品種攝取。優質蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。早餐不提倡大量，但應該品種豐富。

所謂“營養早餐”,應包括以下4種食物，最好不少於3類：

1、穀類食物——麵包、米飯（粥）或饅頭。

2、動物類食物——雞蛋或肉類。

3、牛奶或豆漿等大豆製品。

4、新鮮蔬菜和水果。

主食類首選燕麥片或粟米片等以五穀為主的食物，因為它們含有適量的蛋白質、維生素和礦物質，其次是選含有豐富纖維素的食物。這樣才能做到“主副相輔、幹稀平衡、葷素搭配”。

大腦及神經細胞的運動必須靠糖來提供能量，而早餐所供給的熱量要占全天熱量的30%,因此應吃一些澱粉類食物，比如饅頭、麵包、粥等。蛋白質食物：人體要維持充沛的精力，早餐就要食用一定量的蛋白質。因此，早餐中應該有雞蛋、肉鬆、豆製品等食物。早餐中最好有些涼拌蔬菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。這樣，可以充分補足維生素。

美國中學推行“素餐”

美國的中學生吃得越來越好，但營養卻越來越不全面平衡，為此，美國農業部要求各中學要推行具有全面營養的“素餐，如今美國中學的午餐和早餐越來越”素也越來越有營養。在美國聯邦政府的壓力下，美國中學已在學生餐中大大減少了脂肪、膽固醇和鈉等成分，轉而為學生提供更多的水果和蔬菜。據美國農業部的報告稱，在十年以前，全美國只有1/3的初中為學生提供低脂肪的午餐，而如今，4/5的學校為學生提供低脂肪和低膽固醇的午餐。

各中學的午餐由於減少了脂肪，所以使每份午餐的卡路里由38%降到34%,但這還不夠，因為按照美國農業部的規定，卡路里的最高數應該是30%.當然，不僅是脂肪和熱量降低了，飽和脂肪的含量也降低了。

據美國農業部說，全美國每天有2700萬孩子吃學生餐，有的孩子可能就是從學生餐中獲取他成長所需的營養，所以學生餐的重要性是不言自明的。

農業部的標準是每餐的脂肪含量不得超過30%,為此農業部還為各學校提供菜譜，如果學校按菜譜為學生做飯的話，可以得到一大筆補貼，可另一方面，如果達不到標準也不會受到處罰。

為了降低脂肪和膽固醇的含量，達到農業部的標準，各中學都在想招數，比如在為學生做火雞肉或是普通的雞肉時摻上牛肉，這樣為的是降低脂肪含量，廚師在做肉汁時先把肉湯中的油撇去，這樣也會降低脂肪量。另外儘量為學生提供更多的新鮮水果，比如草莓、各種瓜以及獼猴桃等。近期由於瘋牛病的影響，學生餐中很少有牛肉了，但學生可以吃到酸乳酪以及豆製品，比如用豆腐夾餅和菜夾餅代替肉夾餅。

學生餐中各種營養成分的含量也是一個值得注意的問題，中學比小學更需要注意營養平衡問題。據美國農業部的報告稱，政府規定學生餐中含有的維他命和礦物質應是學生每日所需量的至少1/3，但20%的中學提供的學生餐中達到這個標準，而70%的小學達到了這一標準。

學生餐營養要素搭配

1、營養早餐的四大要素：穀類能量，蛋白營養，鹼性豆奶，果蔬精華！

2、營養早餐最佳內容

多吃：全麥麵包、饅頭、粥類、雜糧、豆漿、脫脂牛奶、雞蛋、水果蔬菜；少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅乾、薯條、火腿、速食麵、碳酸飲料、汽水等健康選擇：選擇富含優質蛋白的食物；選擇富含水分、礦物質、纖維素高的穀類食物；選擇水果蔬菜和豆漿脫脂牛奶等流體營養食品；遠離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高添加劑食物。

3、合理搭配方案：

多種少量，主食不可少，要有乳製品，蛋類也需要，果蔬流體非常好。

一日三餐中的早餐應該是多品種攝取。

優質蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。

早餐不提倡大量，但應該品種豐富。

學生早餐必需補充的食物

同時，根據自己的不同喜好，早餐可分為3-5種食物。

1、主食不能少。主食主要包括麵包、饅頭、麵條等等，一般分量在一兩左右，身體高大或體力消耗較大者可適當增加到二量。總體來說，早餐的主食量不宜太大。

2、要有乳製品。可以是牛奶、優酪乳或者豆漿。每餐的份量可在250ml左右。如果是孕婦、老年人需要通過乳製品多補充鈣時，也應分時段飲用，不宜在早上將一天所需的乳製品全部喝完。

3、蛋類需要。每天應保證一個雞蛋的攝取量。

4、適量增加液體食物。主要是果汁、橙汁等飲品，主要是增加水溶性維生素的攝入。

另外，可根據自己的飲食習慣，適當吃些奶油、乳酪、果醬等。

5、要知道，“牛奶+雞蛋”並非完美營養早餐，這只是在蛋白質方面很充分。

6、最後再次提醒：營養早餐的四大要素：穀類能量，蛋白營養，鹼性豆奶，果蔬精華！