孩子早餐紅黃綠搭配最營養

據悉，日本一項新調查表明，約90%小學生的媽媽習慣地拿麵包當做早餐給孩子吃，然而日本營養學家對此提出了擔憂：對於小學生這一黃金年齡段的人群來說，均衡的營養必須要包含主食、大菜、配菜三項內容，這樣孩子才能吸收到充足而均衡的營養，從而促進身體和智力的發育。這三項食物分別被營養學家用黃色、紅色和綠色來區分，兒童的早餐需要紅黃綠搭配才最科學。

半數媽媽拿麵包給孩子當早餐

在日本的這項研究中，200位媽媽參與了調查。結果顯示，媽媽們對於麵包的偏愛絕對不是一點點，面對孩子早餐的主食選擇，超過半數媽媽會首選麵包，理由多半是簡單方便。與此同時，90%的媽媽會在一刻鐘內完成早餐的製作，而超過60%的小學生也會在同等時間內完成早餐的進食。快節奏的生活，造就快節奏的早餐，但是這樣的早餐真的滿足孩子的生長需求了嗎?很顯然不是。

只吃麵包孩子容易營養不良

事實證明，如果早餐只吃麵包，孩子很可能會營養不良，因為麵包儘管碳水化合物豐富，但營養並不均衡，如果媽媽不配以其他副菜，那麼孩子長期下來就容易缺乏某些營養元素。

早餐佔據著一整天營養的30%，日本營養學家指出，早餐對於孩子健康的意義從多方面體現。例如，鈣質豐富的乳製品、果汁會給孩子補充水分、鈣質，肉類可以為孩子補充優質蛋白，而麵包等乾糧則滿足了孩子對於碳水化合物的需求，很好地補充了能量，最後一些配菜，如水果和蔬菜，則能讓孩子吸收多樣的維生素和礦物質，均衡營養。一頓科學營養的早餐就該如此!

理想的紅黃綠菜單

日本營養學家將以上早餐需囊括的食物歸納為“黃紅綠”菜單，黃代表富含碳水化合物的主食，如大米、玉米、麵包等;紅代表優質蛋白，如肉類;綠代表以果蔬為代表的維生素和礦物質。

每一位媽媽都想給孩子準備理想的早餐，然而時間的確不允許。那麼該怎麼辦呢?其實，除了以上的做法，如果媽媽早餐的確時間緊迫，那麼罐頭食品和果蔬汁也是不錯的選擇，當然這只能是均衡營養的偶爾選擇，不能長期讓孩子吃。建議媽媽們可以前一天晚上準備一些菜肴，這樣第二天早上只需在微波爐裡熱一下即可，而一些新鮮的瓜果則只需清洗下就能吃，也能節省不少時間。