過量食用肉鬆 影響兒童發育

核心提示：由於瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，特別是豬瘦肉，在肉鬆的加工過程中又加入大量的醬油等調料，使其鹽分更高，多吃容易造成鹽超標。

肉鬆味道香濃，口感獨特，許多寶寶愛吃。而不少媽媽也覺得肉鬆的營養豐富，吃起來簡單方便，把它當作寶寶餐桌上的常客。對此，專家提醒說，肉鬆和新鮮肉類的營養有差別，孩子應該少吃肉鬆。

“要肯定的是，肉鬆是有一定營養價值的。正規的肉鬆以肉類為主要原料，其中的蛋白質、鐵等營養素含量還是比較高的”。專家表示，“不過，肉鬆畢竟是加工食品，存在著以下幾方面的健康隱患”。

首先，一些廠家為了節省成本，不能保證用上好的肉做肉鬆，原料不讓人放心。

其次，為了改善口感和風味，肉鬆裡會添加過多的油、糖、鹽等，對孩子的成長不利。

再次，肉鬆熱量高，以豬肉松為例，每100克豬肉松熱量為396千卡左右，是普通瘦豬肉的2.7倍，有些商家為了使肉鬆更加鮮美，還會添加脂肪。如果過量食用肉鬆，可能會造成孩子肥胖，影響其正常的生長發育。

最後，肉鬆在加工過程中，會因加熱使一些營養素被破壞，如B族維生素等，導致孩子營養素攝入不全。需要提醒的是，由於瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，特別是豬瘦肉，在肉鬆的加工過程中又加入大量的醬油等調料，使其鹽分更高，多吃容易造成鹽超標。

專家建議，如果孩子確實喜歡吃肉鬆，家長可以嘗試自己製作，安全可靠營養好。同時，吃的量和頻率也得適當控制，最好每次吃肉鬆的量不超過一小勺。基本原則是，膳食中肉鬆只是點綴，需要搭配其他食物一起吃，如青菜、豆腐、雜糧等。