讓寶寶停不下來的香酥鯉魚塊

這個酥炸糊口感非常好，薄薄的、脆脆的，即便涼了也還很酥脆，包裹著嫩嫩的魚肉，非常好吃。絕對適合小朋友的口味，連大人都會停不下來。

原料：

銀鱈魚100克。

酥炸糊：

麵粉20克、玉米澱粉（生粉）20克、沙拉油1大匙、水約3、5大匙、鹽適量。

做法：

1、冷凍的鱈魚架在筷子上解凍；

2、解凍後沖淨，瀝幹水分。切成小塊，用少許鹽抹勻，醃15分鐘；

3、調“酥炸糊”：先將油和水混勻，再把麵粉、玉米澱粉、鹽混合，然後液體和粉類混合調成能慢慢流動的麵糊；

4、鍋中倒油，加熱至七、八成熱，將鱈魚塊均勻的裹上酥炸糊，一塊塊地夾入油鍋中，中火炸至金黃。

溫馨提示：

1、架在筷子上解凍可以避免魚肉泡在水中影響肉質；

2、炸的時候要將魚塊一塊塊夾入鍋中，以免粘連；

3、鱈魚的品質很重要，直接影響著做菜的成敗。好的鱈魚肉應該凝而不散，品質差的鱈魚一經烹飪就會散掉。