誘人的餃子蛋包飯

父母一定不要輕視早餐。早餐要定時定量，給孩子規定起床時間，還要保證早餐品質。因為人在早晨剛起床的時候，往往食欲不佳，父母在準備早餐的時候不僅要注意食物結構，還要注意準備品質高，體積小，顏色、味道誘人的食物，在品種方面也要盡力做到豐富。

材料：

青豆少許、胡蘿蔔少許、瘦肉少許、香蔥少許、鹽巴1/2勺、雞蛋2個、玉米粒少許、香菇少許、火腿腸一小節、雞精1/4勺

1、瘦肉切丁，並用少許料酒和蠔油醃制片刻，胡蘿蔔切丁、火腿腸切丁、幹香菇提前泡發好切丁，另準備玉米粒，青豆。

2、準備好剩米飯和雞蛋。

3、鍋中燒水，水開下入胡蘿蔔丁、玉米、青豆焯水至斷生後撈起控幹水份備用。

4、鍋中熱油，下入醃制好的瘦肉丁滑炒至變色。

5、接著下入香菇丁和火腿丁翻炒。

6、再下入焯好水的青豆、玉米、胡蘿蔔翻炒。

7、接著下入米飯，並調入少許鹽巴，翻炒至米粒鬆散熟透，再調入少許雞精翻炒均勻，盛起備用。

8、雞蛋打散，加一點點的水澱粉攪拌均勻，並過濾。

9、平底鍋預熱後刷一層薄油，關火，倒入蛋液，轉動鍋子成一圓餅狀，再開中火煎至底部定型。（這裡要留一點點的蛋液，別倒完了，後面有用）

10、在蛋皮的1/2處鋪上炒好的米飯。

11、把另外一半蛋皮覆蓋上來。

12、最後把剛才剩下的蛋液沿著2片蛋皮的介面處慢慢倒下，封好口。完工。

小貼士：

1：飯裡面的配料可以根據自己的喜好搭配。

2：煎蛋皮的時候記得開中小火煎，（我覺得大火煎很難煎得很好 ）

3：水澱粉別加多了，就一點點哦。如果不加水澱粉也可以的，加一點點的話更有韌性一點。（個人意見）

4：蛋包飯上面的醬，根據自己喜歡，千島沙拉醬、泰式辣椒醬、甜辣醬、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜歡。