為寶貝搭配的營養小食品——棋子蔬菜卷

蔬菜除了爆炒、涼拌，其實還可以玩很多新花樣。所以，這不是一款普通的蛋捲，這是一款有著鮮豔色澤、蘊含流行元素的蛋捲。

裡面隱藏著營養豐富的蔬菜，外面包裹著金黃香軟的蛋皮，單吃、蘸醬、打火鍋……都是不錯的選擇。

倘若，自己的寶寶愛挑食，又不愛吃蔬菜，那麼您是否想到可以用這樣的方式，把蔬菜做成營養美食，來給孩子吃呢？

那麼就讓我們來看看，該如何做這項美味的棋子蔬菜卷吧

棋子蔬菜卷

原料：

胡蘿蔔、菠菜、雞蛋、鹽、番茄醬。

做法：

1、胡蘿蔔去皮切成長條，放入淡鹽水裡煮熟撈起備用；

2、菠菜洗淨放入淡鹽水裡汆燙熟，撈出瀝幹水份備用；

3、將菠菜整理成和胡蘿蔔條相似大小的長方條；

4、雞蛋充分打散後（可留少許最後封口），不粘鍋裡均勻的塗上少許橄欖油中火預熱，倒入蛋液，緩緩的轉動鍋，使蛋液儘量的平鋪在鍋底；

5、等蛋液稍稍凝固時，將胡蘿蔔條、菠菜條組合成“田”子形，放入蛋液的一邊；

6、順勢卷起蛋皮，將蔬菜捲入蛋皮中（可用預留的少許蛋液封口），用鍋鏟稍稍按壓成型，可再稍微煎制一會，盛出切片蘸番茄醬食用。

貼心小提示：

1、蛋液要充分打散，鍋裡均勻的抹一層油即可，溫度高、油多會使蛋皮發泡，影響美觀（俺這個煎的就有點過）。

2、要乘蛋液未充分凝固的時候，放入蔬菜卷緊，這樣切開後蔬菜才不會掉出來。

3、做好的蔬菜蛋捲可以蘸各種自己喜歡的醬料食用，也是可以用來煮火鍋等。