輔食添加：自製嬰兒食品

輔食添加：自製嬰兒食品

按時添加輔食是嬰兒生長發育過程中必不可少的，是嬰兒獲得所需營養素的輔助來源。不論母乳餵養、人工餵養或混合餵養的嬰兒，都要注意添加輔助食品。其實年輕的父母不妨自己動手製作一些簡單的嬰兒常吃的食品，現介紹幾種主要輔助食品的制做方法，不妨請這些家長照著試一試。

(1)菜水菜泥：將洗乾淨的新鮮菜葉切成一寸左右大小的小塊，取其適量(一小碗即可)放入沸水中煮沸5分鐘，稍冷一會兒，擠出菜水去除剩留菜水即成，可防入米粥或碎面片中分次食用。制做菜泥將上述菜葉去筋搗碎剁爛濾幹摻入其它食品中，也可放在鍋內用旺火急炒即成。

菜水菜泥

(2)蛋黃和全蛋：母乳和牛奶中的鐵質較少，4個月的嬰兒，從母體中帶來的鐵質漸漸地用完了，如不及時補充鐵質，就會發生貧血。因此，需添加蛋黃，因蛋黃中含有較多的鐵質，還有維生素A、維生素D等。添加蛋黃的方法：將新鮮雞蛋放在水中煮沸10分鐘左右拿出來，剝掉蛋殼，取出蛋黃，開始每日先用1／4個蛋黃，壓碎，用少量牛奶或十湯調成粉狀，用小勺在中午餵奶前哺喂。若一次添加過多，勢必造成嬰兒腹瀉或停食。有的嬰兒尚不能很好地吞咽，可先混在牛奶中餵食，添加後如果大便正常，兩周後可增至1／2個蛋黃，6個月的嬰兒每日可添加一個完整的蛋黃。當7-8個月以後，可以試著吃全蛋，雞蛋煮的時間可稍短一點，一般為7分鐘取出，剝掉蛋殼即可食用。也可作成蛋羹喂孩子。

蛋黃和全蛋

(3)奶糕：取適量奶糕粉，用小碗加少許溫開水或米湯，調成糊狀，牛奶煮沸後立即倒入，再用溫火稍煮，即可餵食，5—6月的嬰兒，也可用小勺餵食，然後再喂牛奶.用量可根據嬰兒吃奶量和消化情況適當加喂。開始時，每天可在兩次奶中加奶糕各半小勺，如大便正常，即可在每次的奶中都加奶糕。視嬰兒消化情況，每過幾天適當增加少量奶糕。

奶糕

(4)米粥的製作：先將大米淘洗乾淨，煮開後。用文火繼續煮至米爛開花，使湯成米糊狀。可用逐漸在粥內加少許菜泥、魚泥。嬰兒滿6個月以後，可加少許殺雞蛋羹、魚泥、肝泥等。

米粥的製作

(5)麵條的製作：選用薄、細的麵條，如龍鬚麵，切短，將適量的水開，放入麵條，煮開後，再用文人將麵條煮爛，然後加少可加人少許魚鬆、肝泥、蛋。

麵條的製作

(6)蕃茄(番茄)水：洗淨苦茄後，用開水燙軟去皮，攪碎，用場匙擠出著茄汁，加適量的溫開水和少許食用精即可食用。應注意的是嬰幼兒食品不宜過鹹過甜，應為溫和單純的味道，不宜用成人的口味和喜惡來判別。

蕃茄(番茄)水

(7)水果泥：把水果洗淨，去皮切碎，加水煮爛成泥或用小匙把鮮水果刮成末，用於補充水份、維生素C、鐵、鋅等。

水果泥

(8)肝泥和肝末：將生豬肝用刀橫刮，用冰箱稍微冷凍一下，然後刮取血醬樣冰末即為肝泥，將其加入粥或麵條中一同燒熟後食用。若將豬肝先煮熟後，再剁成軟細的顆粒，即為肝末，可加入粥內煮熟，為嬰兒做粥，切忌加堿，以免破壞養素。

肝泥和肝末

(10)豆漿：將豆漿煮開兩次，若吃甜的加適量食糖，吃鹹的加少許食鹽，加鹽後由於豆漿內蛋白質的凝固，會結成小塊，可用小匙喂給孩子吃.在三個月以內的嬰兒，喂豆漿時要用適當的水，以把濃度沖得淡些，利於消化吸收。每個母親對自己的嬰兒均有深刻的瞭解，相信只要學習一些小兒營養和嬰兒餵養知識，結合每個嬰兒不同的情況自製出各種嬰兒食品，必然能餵養好自己的寶寶。

豆漿