維生素E缺乏病應該如何預防？

富含維生素E的食物

麥芽、大豆、植物油、堅果類、芽甘藍、綠葉蔬菜、菠菜、有添加營養素的麵粉、全麥、未精製的穀類製品、蛋。

營養補品

可買到脂溶性的膠囊和水溶性的片劑。

一般出售的是100～1500IU的維生素E。水溶性的維生素E適用於不吃油膩食物的人或食用多油食物會引起皮膚病變的人，對於40歲以上的中年人更為合適。

一般的每日攝取量是200～1200IU。

以乳類餵養者約為0.05mg/d，用其他食物餵養者約為1.5mg/d。對於體重小於1500g的早產兒和脂肪吸收不良的病兒，最好用水溶性維生素E5mg/d。以預防缺乏。

維生素E通常是無毒的。當服用高劑量時(每天多於1,200國際單位)，它可引起反胃，胃腸氣脹，腹瀉和心臟急速跳動的不良反應。美國醫學專家羅伯特提出忠告：長期服用大劑量維生素E可引起各種疾病。其中較嚴重的有：血栓性靜脈炎或肺栓塞，或兩者同時發生，這是由於大劑量維生素E可引起血小板聚集和形成;血壓升高，停藥後血壓可以降低或恢復正常;男女兩性均可出現乳☆禁☆房肥大;頭痛、頭暈、眩暈、視力模糊、肌肉衰弱;皮膚豁裂、唇炎、口角炎、蕁麻疹;糖尿病或心絞痛症狀明顯加重;激素代謝紊亂，凝血酶原降低;血中膽固醇和甘油三酯水準升高;血小板增加與活力增加及免疫功能減退。最明顯的毒性作用是對維生素K作用的拮抗並增強了口服香豆素抗凝劑的作用，此可導致明顯的出血.

當你有以下情況時，服用維生素E 之前諮詢一下你的健康顧問：如果你患有高血壓或者你正在使用抗凝血劑，如下丙酮香豆素鈉或者丙酮苄羥香豆素。

如果維生素E跟丙酮苄羥香豆素(一種凝血劑)同時服用，反而會增加反常流血的可能。一種叫膽汁酸螯合劑的降低膽固醇藥物(如colestipol和消膽胺)減少維生素E的吸收。維生素E會跟環孢黴素(一種治療癌症的藥物)相互作用，減低兩者的藥效。