醬爆魷魚 舌尖上的誘惑

魷魚的營養價值很不錯，魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

【材料】：洋蔥半個、生薑3小片、青椒1個、食鹽、豆瓣醬適量、生抽、胡椒粉、

【做法】:

1:準備食材。

2: 魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裡面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷。將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角.

3:洋蔥切絲，生薑切片。

4: 水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出。

5:熱油鍋將薑、洋蔥絲爆香。

6:放入適量的郫縣豆瓣炒香一會兒。

7: 放入魷魚，翻炒均勻，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可。

（魷魚要想脆爽，一定要焯水時間短，打卷即好。還要大火快炒才成！）