為寶寶選好優酪乳的3妙招

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酸性乳飲料和乳酸飲料從本質上說不含乳酸菌，營養價值低;乳酸菌飲料則品質良莠不齊，有些乳酸菌含量媲美優酪乳，有些則幾乎一個活菌都沒有，大家購買時要多加留意。 什麼是優酪乳?乳酸飲料=優酪乳嗎? 乳酸飲料代替不了優酪乳，名字看上去相似，優酪乳和優酪乳飲料到底

“酸性乳飲料”和“乳酸飲料”從本質上說不含乳酸菌，營養價值低;“乳酸菌飲料”則品質良莠不齊，有些乳酸菌含量媲美優酪乳，有些則幾乎一個活菌都沒有，大家購買時要多加留意。

什麼是優酪乳?乳酸飲料=優酪乳嗎?

乳酸飲料代替不了優酪乳，名字看上去相似，優酪乳和優酪乳飲料到底有何不同呢?這是兩個不同的概念。優酪乳是用純牛奶發酵製成的，本質上屬於牛奶的範疇。而乳酸飲料加水配製，只是飲料的一種。從配料表可以看出，除了微量的牛奶外，還有水、甜味劑、果味劑等成分。比起新鮮牛奶，優酪乳不但具有它的全部“招牌營養”，而且更容易被消化吸收，還更有利於腸胃健康。

按照原料不同，優酪乳可分為：純優酪乳，蛋白質含量≥2.9%;調味優酪乳以及果料優酪乳，蛋白質含量≥2.3%。按照外觀來分，凝凍狀的是凝固型優酪乳，黏稠液態的則是攪拌型優酪乳，前者味道較酸，但營養價值並無不同。

在口味上，由於加了水和果汁，奶味較淡。兩者的差別主要在營養成分的多寡上。優酪乳中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及因活性乳酸菌發酵而產生的大量活性物質;優酪乳飲料的蛋白質含量只有1克左右，並且很少含有活體乳酸菌。此外，優酪乳和優酪乳飲料的保存條件也不同，優酪乳需要保存在2攝氏度-8攝氏度的低溫環境中，保質期1個月左右;但優酪乳飲料中的乳酸菌很少，保存條件也不嚴格，室溫下即可。

優酪乳飲料還有“酸性乳飲料”、“乳酸飲料”、“乳酸菌飲料”之分。“酸性乳飲料”和“乳酸飲料”從本質上說不含乳酸菌，營養價值低;“乳酸菌飲料”則品質良莠不齊，有些乳酸菌含量媲美優酪乳，有些則幾乎一個活菌都沒有，大家購買時要多加留意。

如何選擇好的優酪乳?

第一，進超市直奔冷櫃。優酪乳中的乳酸菌只有在低溫下才能存活，因此只有冷藏的優酪乳才能保證這一點，同樣，優酪乳買回家也必須冷藏。

第二，看蛋白質含量。根據乳製品分類標準，若瓶身上標準蛋白質≥1g的，就是乳酸飲料;標有≥2.3g才是真正的優酪乳。

第三，注意益生菌的數量。許多“量足”的優酪乳往往會標明菌種類別和含量，這同樣可以成為消費者購買此類產品的保證。

每天一杯優酪乳防便秘

作為飯後睡前的健康飲品，優酪乳尤其適合以下幾種人。

1、便秘的人：優酪乳中的益生菌能刺激腸道蠕動，現在還有專門為便秘者設計的優酪乳，每天喝一杯就能告別便秘;

2、乳糖不耐受的人：一喝牛奶就拉肚子的人基本屬於乳糖不耐受，優酪乳在發酵過程中，乳糖被分解成乳酸和其他有機酸，這些人也可以放心喝;

3、腹瀉的人：在攝入優酪乳後，人體對各種腸道致病菌的抵抗能力增強。有些國家甚至開發出“旅行者用優酪乳”，專門用於預防腸道疾病。

此外須注意的是，嬰兒不宜喂優酪乳。因為一歲以前，嬰兒消化吸收能力不足以消化那麼多蛋白質且容易過敏，乳酸飲料雖然沒有蛋白質，但糖、香精等含量較高，也最好別喝。一歲以後的兒童，則可以放心喝優酪乳了。