如何讓1-3歲的寶寶多吃蔬菜?

蔬菜為成長中的寶寶提供了維生素、植物纖維、葉酸等豐富的營養物質，不過大多數寶寶都會經歷挑食的階段，尤其是對青菜。下面的方法也許可以幫助你讓寶寶多吃青菜：

只鼓勵，不強迫寶寶吃菜

關注寶寶的愛好和食欲。對於寶寶不喜歡的食物或烹調方法，要逐漸根據孩子的特點進行摸索和改進，讓他慢慢接受。給寶寶多種蔬菜讓他去選擇。不用強迫利誘的手段，而是用鼓勵勸導的方式讓寶寶多吃蔬菜。改善進食的環境與氣氛，譬如讓他和其它小朋友一起進餐，還可以利用野餐或飯盒的方式，讓寶寶到戶外活動和用餐。

源自領育網李澤文相冊

充分利用蔬菜鮮豔的色彩和形狀

寶寶對顏色十分敏感，可以利用食物的鮮豔色彩進行搭配，促進寶寶的食欲。食物的多樣化也可以讓孩子獲得豐富的味覺、嗅覺、視覺、觸覺的感知刺激，這些方面都有利於他的早期發展。有時不妨給那些孩子寶寶不熟悉的食物起一些可笑或奇特的名字，或者用刀將不同的蔬菜切成各種有趣的形狀，來吸引他的注意。另外口味不宜太濃，避免刺激性食品，並讓食譜多一些變化。

減輕蔬菜的特殊味道，適應寶寶的口味

有些蔬菜如果像平常那樣加工，會有一股極強的異味，這讓很多寶寶都不喜歡。所以如果你給寶寶選擇這些蔬菜，就儘量把它們剁爛、濾幹，然後再喂給寶寶吃。還可以加入一點蘋果汁或其它食物，以中和一下菜的異味。或者讓寶寶吃生的蔬菜，允許他在蔬菜中加入酸乳酪、蕃茄醬、沙拉醬之類的調味品。在寶寶4、5個月大時，對味覺不十分敏感，是讓他嘗試各種蔬菜的好時機，而且這種習慣應當不斷得到加強。到這個年齡段，寶寶已經有了比較明顯的口味偏好，可以用他喜歡的調料來做菜。

去除影響寶寶吃菜的不利因素

良好的吃飯環境需要父母和孩子來共同營造。大人不要在寶寶面前批評食物的好壞。日常的飯菜應注意增加蔬菜類與水果類的份量，減少油、糖、鹽類、蛋豆魚肉類的份量，尤其是炸雞、薯條，不是太油、就是太鹹，而可樂、汽水等飲料則太甜，如果經常食用這一類食物，會進一步造成寶寶拒絕嘗試蔬菜。

經常更新蔬菜花樣

給寶寶做可口的飯菜，儘量多變換花樣。寶寶不愛吃蔬菜，就做成餡，包餃子、煮餛飩，幾乎所有可以用來做餡的材料都試一試。還可以把蔬菜切碎和蝦仁(或用各種肉末、海鮮)混在雞蛋液或麵粉裡烙成各種各樣的餅，煮成各種粥。總之，想盡辦法讓他愛上各種食物。

讓寶寶參與制作蔬菜

可以帶寶寶去超市買各式各樣的蔬菜和水果，也可以讓寶寶走入廚房幫忙，讓他看看正在燉的土豆，看看如何用麵粉製作成麵團和麵片，找找在小包子餡中加的蝦米在哪?還有些什麼原料?你會發現寶寶非常喜歡在廚房幫小忙，不要擔心他們會弄髒或弄壞東西，可以讓他做些簡單的事情，例如倒水、剝菜、清洗蔬菜水果等。而且如果按他的組合方式做，他可能會更喜歡吃，因為他覺得這是他自己“做”的食物。